От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

И я еду в ближайший супермаркет, где среди прочего покупаю и огурцы, и засолку, и все остальное.

На участке у нас ничего не растет. Главное его достоинство – это 27 корабельных сосен, к которым трепетно относятся Лешины бабушка Эльвира, двоюродный дед Роберт (или Боб), мама, папа и все мы, включая детей, собак и кошек. Растут сосны в песке, присыпанном небольшим слоем земли.

Когда строили дом, то, конечно, учитывали расположение сосен. Ни одной не срубили! Дом их огибает, построен как бы вокруг вековых деревьев. Поэтому или еще почему мне он напоминает Хоббитон.

А вот у бабы Гали через забор – другое дело. Сосны они все вырубили – чтобы свет не загораживали, привезли несколько машин чернозема и высадили огород. Всего у них вдоволь. И случается, что мы у них что-нибудь берем, если не удалось купить. По мне, так лучше сосны…

– Вот как мы раньше делали – по 30–50 килограммов бабушка закатывала на зиму, чтоб всем хватило! А сейчас что – ни о чем… – рассуждает тетушка Валя, обрезая огурчики.

Все укладывает, заливает и ставит в темное место. Через день лезет проверять – готово!

Полезла проверять и брызнула рассолом себе в глаз. Свой единственный! Второй-то у нее стеклянный. Криков, охов было! Целую неделю лежала, охала, ахала. Не вставала. Но ничего, вроде отпустило.

Малосольные огурцы тети Вали

Твердые огурцы с пупырышками – 4 кг

Емкость для засолки – 4–5 литров

Набор для засолки – листья хрена, веточки укропа в виде зонтиков и толстых стеблей, веточка смородины

Чеснок – 6 зубчиков

Перец болгарский – 2–3 штуки

Перец горошком – горсточка

Красный перец – один маленький стручок (для любителей поострее)

Соль – 5 столовых ложек

Вода – 5 л

У огурцов отрезаем попки. Замачиваем в холодной воде на 1 час. Емкость, в которой огурцы будут солиться, выстилаем листьями хрена, кладем зонтики укропа, а сверху огурцы. К огурцам подкладываем порезанный болгарский перец, 6 зубчиков чеснока, горсточку перца горошком, чуть-чуть красного перца. Закрываем хреном, укропом, можно веточку смородины или вишни – по вкусу.

Готовим рассол: добавляем соль в кипяток.

Наливаем рассол в подготовленные огурцы. Закрываем. На следующий день малосольные огурцы готовы.

Еще одно осеннее блюдо, которое мы все любим есть, несмотря на геополитическое название.

Как говорит тетушка Валя, можно назвать его Украинский салат (тетушка родом из Харькова). Делается он по правилам из кабачков, но тетушка добавляет еще и баклажаны. А еще она все делает на глаз, поэтому пропорции я ставлю сама, как увидела и запомнила.

Соте по-украински

Кабачок – 1 средний

Мука – 1 столовая ложка

Растительное масло – 2 столовые ложки

Морковь – 2 средние

Болгарский перец – 2–3 штуки

Помидор – 1 большой

Репчатый лук – 1 штука

Петрушка, укроп – по вкусу

Соль, перец – по вкусу