От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Накануне очередного отъезда Ярослав попросил Алену сделать ее знаменитые шашлыки. На самом деле это их парное блюдо: Алена маринует, Ярослав жарит. И вот когда они это делают вдвоем и заодно, получается классный шашлык!

Шашлык Алены

Свинина (лопатка или шея) – 6 кг

Репчатый лук – 10 штук

Вода – 700 г

Уксус – 70 г (если замариновать нужно срочно, например, через час, то тогда добавляем 150 г)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – 1/2 пакетика

Мясо режем квадратиками примерно 3х3 см и складываем в большую кастрюлю

Чистим, режем лук кольцами

Кладем его в мясо и все хорошо перемешиваем

Наливаем в мясо с луком воду и уксус

Солим, перчим и оставляем на ночь мариноваться

Засыпаем угли в мангал, поливаем розжигом, ждем, когда прогорит огонь. Нанизываем мясо с луком на шампуры. Ставим на мангал, все время переворачиваем. Подгореть ничего не должно. Примерно 20 минут жарится шашлык. Когда появится коричневая зажаристая корочка, можно снять один кусок и посмотреть, не красное ли внутри. Потому что мы, например, недожаренное мясо не любим.

Помните про эксперименты с баклажанами в общежитии? Теперь этот доработанный и переосмысленный зрелостью рецепт возникает вновь. Только готовить мы будем не в микроволновке, а на мангале.

Баклажаны с маслом

Баклажаны – 6 штук

Сливочное масло – 50 г

Чеснок – 6 зубчиков

Соль, перец – по вкусу

Когда после приготовления основного блюда, например рыбы или шашлыка, остались угли, то их можно использовать для баклажан. Баклажаны моем, протыкаем вилкой в 2–3 местах и кладем на решетку на гриле. Постоянно переворачиваем. Когда баклажаны стали мягкими, а это зависит и от интенсивности углей, и от размера овощей (от 5 до 20 минут), снимаем их с огня и перекладываем на доску или большое блюдо. Разрезаем вдоль пополам. Вилкой «взбиваем» мякоть баклажана и кладем в нее кусочек масла, выдавленный зубчик чеснока, солим и перчим, как любим.

Стоять у мангала бывает особенно приятно, когда прохладно, подмораживает или собирается дождик. Тепло мангала согревает, запах дров завораживает. Самое время выпить рюмку водки. Только здесь я люблю немножко выпить. И кажется, что ты один, но вокруг все, и мы о чем-нибудь разговариваем и смеемся.

А летом кто-то постоянно стрекочет, особенно когда становится темно, замирает, набирая дыхания, и продолжает снова. В этом году появился соловей.

А дождь все не начинается.

Пьеска для механического пианино

Затопили камин. Сидим. Жарко, хорошо, на столе горит керосиновая лампа. За окном холодрыга и дождь.

Я смотрю на пламя, раскаленные угли и внутренне успокаиваюсь. Вечность открылась передо мной… Налетела череда приятных мыслей.

Вдруг в комнату врывается тетушка Валя и машет полотенцем, открывает нашу входную дверь, и к нам врывается поток холодного воздуха. И, не сказав ни слова, энергично уходит.

Я тихо закрываю дверь в комнату с камином и продолжаю греться.

– Кто закрыл дверь?! – врывается к нам тетушка Валя.

– Мне холодно, оставьте дверь в покое!

– Это не прихоть! – кричит тетушка, продолжая махать полотенцем. – Маленькая Полина чуть не угорела в прошлый раз! Кругом угарный газ! Ужас!

– Какой газ? Полины сейчас нет, и это было двадцать лет назад непонятно от чего, – спокойно отвечаю я.

– Это не важно! Все равно! Дикие головные боли, тошнота!!! – не унимается тетушка.

– Послушайте, мне 45 лет, и я в состоянии разобраться и с дверями, и с угарным газом, и со всем остальным, – выходя из себя, прокричала я и сама себе напомнила известного чеховского героя. Закрыла дверь и села к камину.