Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

В чашу мультиварки налить воды 1,5 литра. Выложить капусту. Выставить режим «Суп» на 30 минут. Варить до звукового сигнала. Затем капусту откинуть на дуршлаг и дать остыть. Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле. Выставить режим «Жарка» на 10 минут. Через 5 минут добавить в пассерованный лук перец, мускатный орех, соль и молоко. Готовить еще 5 минут. Добавить готовую горчицу и тщательно размешать соус до однородности. Выложить в него отварную брюссельскую капусту. Закрыть мультиварку крышкой. Выставляем режим «Суп» и варить еще 10 минут. После звукового сигнала открыть крышку и посыпать капусту тертым сыром. Закрывать крышкой. Если брюссельскую капусту подавать сразу, то можно ее посыпать сыром на тарелке.

Гарнир из брокколи и цветной капусты

Состав: брокколи (разобранная на соцветия) – 4 стакана, капуста цветная (разобранная на соцветия) – 4 стакана, сыр твердый – 180 г, лук репчатый – 2 шт., тимьян (орегано или базилик) – 1 ч. ложка, соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), масло растительное – 2 ч. ложки, чеснок – 1 зубок, молоко (обезжиренное) – 1 стакан, бульон – 1 стакан, мука – 3 ст. ложки, миндаль (лепестки) – 50 г.

Приготовить соус Альфредо: нашинковать 1 луковицу и чеснок. Всыпать в чашу мультиварки, режим «Жарка» до золотистого цвета. В большой миске смешать бульон, молоко, муку, соль и перец. Добавить молочную смесь к поджаренному луку и готовить до закипания на том же режиме. Затем добавить половину сыра, перемешать. Добавить к соусу брокколи и цветную капусту, разобранные на соцветия. Перемешать с соусом. Насыпать оставшийся лук, сыр, травы и перец. Включить режим «Тушение» на 30 минут. По окончании процесса выложить на тарелки, посыпать лепестками миндаля.

Пирог с пекинской капустой

Состав: капуста пекинская – 350 г, творог – 250 г, яйца – 2 шт., мука кукурузная – 4 ст. ложки, розмарин – на кончике ножа, соль (по вкусу), сыр твердый – 50 г, сухари панировочные – 50 г, перец черный (по вкусу).

Нашинковать капусту. Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить розмарин. Перемешать с капустой. Добавить кукурузную муку. Перемешать. Добавить творог, перемешать. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Распределить капустную массу равномерно. Включить режим «Выпечка» на 30 минут. Натереть сыр на мелкой терке, смешать его с сухарями. За 10 минут до окончания программы распределить сыр на пироге.

Тыква

Тыквенно-картофельные клецки

Состав: морковь (в подливу) – 1 шт., лук репчатый (в подливу) – 1 шт., пастернак (в подливу) – 1 шт., вода (в подливу) – 600 мл, картофель – 3 шт., тыква – 50 г, соль (по вкусу), яйцо куриное – 1 шт., мясо – 200 г, молоко – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 325 г, укроп, масло растительное (для жарки).