Зрелые плоды, размером с маслину и имеющие окраску от темно-красной до бурой, собирают и либо сушат, либо в свежем виде перерабатывают на лекарственные препараты.
Плоды содержат биологически активные вещества: фитостеролы, ситостерин, жирные кислоты и др. Наряду с ними имеются эфирное масло, каротин, флавоноиды, ферменты, дубильные вещества, сахара.
В медицине плоды или семена непосредственно не используются, а вот галеновые препараты (экстракты из плодов) весьма часто применяются для лечения заболеваний мочевого пузыря и предстательной железы. Биологическое действие: выраженное противовоспалительное, а также повышающее потенцию и либидо, мочегонное, антисептическое и др.
Древесина сабаля идет на постройку подводных сооружений.
Условия содержания: температура 15–21 °C, зимой 5–10 °C. Летом полив 2 раза в неделю, зимой – реже, но надо следить за влажностью и не допускать полного пересыхания земляного кома. Полив должен быть регулярный.
Освещение требуется хорошее, допускается даже небольшое количество прямых солнечных лучей.
Подкормка производится специальным удобрением для пальм раз в 2–4 недели весной и летом, допускается даже раз в месяц, но не реже, иначе почва истощается и пальма начнет болеть.
Идеальная землесмесь состоит из листовой земли, дерновой, перегноя, верхового и низинного торфа, речного песка (1:1:1:1:1). В готовые почвосмеси часто входят еще и керамзитовый гравий, песок, известь и комплексное удобрение, pH грунта 5–6.
Хорошо размножается семенами. Готовят семена сабаля к посадке следующим образом: замачивают на сутки в растворе стимулятора (можно использовать СИЛК, ЭПИН, ГУМАТ+7) с температурой около 30 °C. Затем высевают в почву (обычно используют легкие смеси для пальм). Посев производят в пластиковые емкости (подойдут и одноразовые стаканчики). После этого их нужно поставить в теплое (около 30 °C) место. Семена прорастают от недели до двух месяцев. В среднем 50–70 дней.
Семена, хранившиеся длительное время, могут взойти через 6–12 месяцев, а иногда и через 1–2 года. При рассаживании сеянцев нельзя отрывать семена, так как они долго снабжают растение питательными веществами. Проросшие семена отбирают и высаживают по одному в 7-сантиметровые горшки, до половины наполненные землей. Как только корневой росток на дне горшка образует 3–4 разветвления, пальмочки пересаживают в тот же горшок, но уже доверху заполненный землей.
Возможные проблемы: красный паутинный клещик, мучнистый червец; корневая гниль от переувлажнения, покоричневение листвы от сухого воздуха.
Ствол высокий, до 18 м, свободный от остатков листьев, гладкий, беловато-серый. Листья веерные, густо расположенные на вершине, 1,5–1,7 м длиной и 1,6–1,8 м шириной, рассеченные на доли до половины длины (с хорошо выраженной костапальматностью); доли жесткие, сизовато-зеленые; средняя жилка выделяется снизу. Соцветие пазушное, короче листьев.