Печенье для детей и взрослых

Храните в плотно закрывающемся контейнере, но помните, что мед впитывает влагу и печенье быстро становится мягким. В этом случае его можно прогреть в негорячей духовке, чтобы оно снова стало хрустящим. Подавайте к ванильному мороженому и кофе.

Шоколадные кусочки из теста на овсяной или ржаной муке с медом, карамельной массой и сахарной пудрой «От Марьи Моревны»

...

• 7 ст. ложек овсяной или ржаной муки

• 250 г горького шоколада

• 150 г меда

• 4 яйца

• жидкая карамельная масса и сахарная пудра – по вкусу

• 125 г сливочного масла или маргарина

Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему остыть. Смешайте мед, размягченное масло или маргарин, взбитые яйца и муку. Добавьте остывший шоколад и все тщательно перемешайте. Массу взбейте миксером в течение 10 минут до тех пор, пока она не увеличится в объеме в 2 раза и не посветлеет.

Кусочки полученного теста ложкой уложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте в духовке 1 час при температуре 180 °С. Готовое охлажденное печенье украсьте карамелью и сахарной пудрой.

Яблочные шарики из теста на блинной муке с миндалем и мягкими ирисками «Куда уходит детство?..»

...

На 24 шт.:

• 13/4 стакана блинной муки

• 85 г мягких ирисок

• 85 г сушеных яблок

• 50 г молотого миндаля

• 2 желтка

• 3/4 стакана сахара

• 2 ст. ложки молока

• 175 г сливочного масла

Взбейте миксером размягченное масло и сахар до получения светлой массы. Добавьте желтки, молотый миндаль, нарезанные кусочками ириски и сушеные яблоки, всыпьте муку и тщательно перемешайте полученное тесто.

Скатайте из него шарики величиной с грецкий орех и уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень на большом расстоянии друг от друга. Слегка прижмите рукой и смажьте молоком.

Выпекайте в духовке 8-12 минут до золотистого цвета при температуре 190 °С. Готовое печенье оставьте на противне в течение 5 минут до затвердения, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Храните в плотно закрывающемся контейнере не больше нескольких дней, чтобы ириски не стали липкими. Подавайте к кофе латте с корицей.

Сливочные лепешечки с яблочными горками, корицей, гвоздикой и сахарной пудрой «Вершина мира»

...

• 2 1/3 стакана муки

• 1 кг кисловатых яблок

• 3 желтка

• 1/2 стакана сахара и немного – для яблочной массы

• 1 ст. ложка сметаны

• 1 щепоткой молотой корицы и гвоздики

• сахарная пудра – по вкусу

• 200 г сливочного масла или маргарина

Из муки, размягченного масла, желтков, сахара и сметаны замесите тесто и поместите его на 1 час в теплое место. Очищенные от кожуры, сердцевины яблоки натрите на терке, добавьте корицу, гвоздику, немного сахара, залейте на 5 минут небольшим количеством кипятка, затем слегка отожмите.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканчиком круглые лепешки ив центр каждой из них уложите горкой подготовленные яблоки. Из остатков теста скатайте тонкие жгутики и оберните ими в форме спирали яблочные горки.

Поверхность изделий смажьте взбитым яйцом и уложите их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Праздничное печенье

К Новому году и Рождеству

Лепешечки с ягодной, морковной или крупяной начинкой «Колядки-преснушки по-старинному»

...