Пекарня. Открываем и получаем прибыль

Развитие чужого бренда. Пожалуй, это самый важный пункт, который не даёт многим предпринимателям идти путём франчайзинга. Получается, что, открывая франшизу и нарабатывая новых постоянных клиентов, которые полюбят этот бренд, вы развиваете не свою компанию с собственной историей и узнаваемостью среди клиентов, а чужую. Представьте такую картину, что много лет вы работаете, используя чужой бренд и в один прекрасный день, хотите открыть свой. Делаете ребрендинг под себя и продолжаете работать. Но клиенты, которые привыкли к прошлому бренду не совсем понимают, что эта та же пекарня с тем же персоналом и ассортиментом, ничего во вкусовых качествах не поменялось, только название и немного сам интерьер (возможно, практически тот же и останется). Но проходя мимо и не увидев привычную ему пекарню, клиент скорей всего пройдет мимо в поисках знакомого ему бренда, ведь он убеждён, что только в той компании его любимые булочки и напитки. Для привлечения новых и старых клиентов вам понадобится время, а некоторые вообще больше не будут вас посещать, они гонятся за брендом и его вкусовыми качествами, хотя в вашем заведении точно такой же вкус, который вы для них и делали.

Хотите вы работать по франшизе или нет, решать только вам, но нужно рассмотреть все стороны медали данного сотрудничества. Многие идут путём франчайзинга и их всё устраивает.

1.2. Этапы реализации проекта.

Давайте кратко рассмотрим, что нам нужно будет сделать для работы нашей пекарни. Сроки реализации данного плана полностью зависит от ваших финансовых возможностей и времени регистрации разрешительных документов.

Чтобы удобно было воспринимать, я напишу текст в виде пунктов, так будет удобней:

– Регистрация. Первое с чего стоит начать, это регистрация деятельности в ИФНС. После получения документов на осуществление деятельности в налоговой, закажите печать, даже если вы зарегистрировались, как ИП, ведь предприятие без печати – прямо говоря, вызывает недоверие, даже у мелких торговцев.

– Поиск помещения, согласно нормам разрешающих органов и заключение договора аренды.

– Открытие расчетного счета. Некоторые партнеры работают только по безналичному расчету и если вы будете работать только за наличный расчет (не думаю, что это у вас получится), то вы не сможете развиваться и работать с выгодными для вас партнёрами.

– Ремонт помещения по нормам СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).

– Получение заключения от пожарной службы.

– Поиск и набор персонала.

– Поиск, закуп, установка и пуско-наладочные работы оборудования.

– Поиск поставщиков (сырьё, пакеты, плёнка и всего, что необходимо для работы).

– Уведомление о начале своей деятельности необходимо предоставить в Роспотребнадзор, ИФНС

– При необходимости разработать и утвердить ТУ собственных рецептур и получить на них декларации соответствия.

– Запуск производства.

– Поиск оптовых покупателей (магазины) и участие в торгах.

–Нужно будет завести журналы, которых большое количество, но некоторые я укажу: журнал регистрации результатов осмотра на наличие гнойничковых заболеваний; журнал регистрации вводного инструктажа; журнал проведения противопожарного инструктажа на рабочем месте; журнал учёта проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля (надзора), органами муниципального контроля; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал прохождения медицинского осмотра и т.д.

1.3. Придумываем название

Когда вопрос касается названия компании, проекта, продукции, всегда появляется много разногласий и «пухнет» голова от мыслей. Думаю, что вы это знаете не понаслышке! Так какое же название придумать…? Сейчас столько наименований, что как бы ты не назвал, то оно уже обязательно у кого-то есть (я не имею в виду названия, связанные с личной информацией). Главное, чтобы оно выражало суть вашего бизнеса и приносило эмоции при его упоминании. Не хочу приводить пример, чтобы не попасть на данную компанию.

Если вы собираетесь работать долго и завоевать хорошую репутацию, то не меняйте названия компании, т.к. к вашему бренду привыкнут и сами буду его рекламировать. Частая практика менять название компании тогда, когда вы зарекомендовали себя с отрицательной стороны и плохим качеством. Другой вариант менять название – уход от проверок. Поменял юридическое название предприятия и всё…