Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Из вашего рациона исчезли макароны, поэтому самое время приобрести спиральную овощерезку, или спиралайзер, чтобы готовить лапшу из овощей. На рынке есть несколько относительно недорогих вариантов. Если спиральной овощерезки у вас нет, воспользуйтесь специальным ножом. В этом рецепте лапша готовится из цукини, но вы можете взять репу, брюкву, а в высокоуглеводные дни – сладкий картофель. Чтобы получить полноценное блюдо, дополните лапшу 450 г обжаренного куриного или индюшачьего фарша.

1. Положите лапшу из цукини в большое сито, посыпьте солью и аккуратно перемешайте. Затем положите сито в миску и дайте постоять 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Не пропускайте этот шаг, иначе лапша превратится в кашу!

2. Промойте лапшу под проточной водой. Встряхните воду, затем выложите лапшу на кухонное полотенце, скатайте его рулетом и слегка надавите, чтобы вобрать влагу. Положите лапшу обратно в сито и, ничем не накрывая, уберите в холодильник.

3. Приготовьте песто. Для этого с помощью кухонного комбайна взбейте рукколу, макадамию и чеснок до состояния грубого песка, при необходимости соскребая массу со стенок чаши. Добавьте авокадо, сыр, соль, перец и взбейте еще 15 секунд. Снова соскребите массу со стенок и при включенном моторе тонкой струйкой влейте оливковое масло.

4. Достаньте лапшу из холодильника. Если она влажная, еще раз заверните ее в кухонное полотенце. Растопите сливочное масло в большой сковороде и положите лапшу. Не трогая, обжарьте ее в течение 1 минуты, затем перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Добавьте песто и аккуратно перемешайте подбрасывающими движениями. Немедленно подавайте на стол или уберите в холодильник и подавайте холодным.

Калории: 492

Жиры: 48 г

Углеводы: 10 г

Белки: 5 г

2 средних цукини, нарезать в виде тонкой лапши

Кошерная соль

2 стакана (75 г) рукколы ¼ стакана (30 г) макадамии 2 зубчика чеснока, крупно порезать

½ маленького авокадо

¼ стакана (60 мл) тертого сыра романо

¼ ч. л. (1 мл) соли

¼ ч. л. (1 мл) черного перца

½ стакана (120 мл) оливкового масла extra-virgin

2 ст. л. (30 г) сливочного масла

Капуста жареная с беконом

Рассчитано на 4 гарнирные порции

Слово «бекон» действует гипнотически, согласны?

1. Острым ножом разрежьте капусту на четыре части; вырежьте и выбросьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

2. С помощью кухонных ножниц нарежьте бекон на маленькие кусочки.

3. Разогрейте сковороду на умеренно сильном огне. Положите бекон и жарьте, пока не начнет образовываться хрустящая корочка. Затем добавьте репчатый лук и лук-порей. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся, в течение примерно 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

4. Добавьте капусту, соль, перец и паприку. Перемешайте и жарьте в течение 10 минут. Подавайте на стол сразу или убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, периодически помешивая. В этом случае капуста получится мягче, а беконовый вкус и аромат – более насыщенными.

Калории:149

Жиры: 5 г

Углеводы: 20 г

Белки: 8 г

1 средний кочан зеленой капусты

6 ломтиков бекона (без добавленного сахара)

1 крупный лук-порей, белую часть тонко порезать

½ стакана (120 мл) измельченного репчатого лука

3 зубчика чеснока, измельчить

2 ч. л. (10 мл) кошерной соли

1 ч. л. (5 мл) черного перца

½ ч. л. (2 мл) сладкой паприки

Овощные роллы с рисом из цветной капусты

Рассчитано на 4 гарнирные порции

Овощные роллы можно взять на вечеринку, где не предполагается большое разнообразие кетогенных блюд. Приготовьте побольше, иначе вам ничего не достанется! В этом рецепте используется дульсе – сушеные водоросли с ярко выраженным вкусом бекона. Их продают в онлайн-магазинах и на азиатских рынках. Роллы можно начинять практически любыми овощами. Для данного рецепта я выбрал любимое сочетание. Свекла придает роллам соблазнительный розоватый оттенок.