Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2

Многочисленные фруктовые деревья в Краметерхофе посажены даже на скалистых, отвесных местах, так как они, благодаря своим глубоким корням, перенимая важную функцию, — защищают склоны. Естественно, эти деревья не продаются, я оставляю их на своих местах. Фрукты в таких местах собираются (если место легкодоступно, и у нас есть время, или это необходимо) или, падая, служат кормом для животных. На этих участках растут в основном старые и редкие сорта фруктов, которые также интересны и в изготовлении алкогольных напитков. К примеру, мои субира–груши пользуются огромным успехом в изготовлении элитных коньяков. Ещё при продаже я договариваюсь, что покупатель должен будет сам собрать урожай. В итоге мне остаётся только сообщить ему точное время. Он посылает работников и платит при этом очень хорошую цену за этот редкий сорт груши. Эта груша, выращенная на нашей высоте, приобретает очень интенсивный аромат, который как раз и придаёт шнапсу особую неповторимость.

Вишнёвые деревья рядом с рябиной, елью, лиственницей и соснами.

Культурные и дикие фруктовые деревья по всей площади Краметерхофа растут вперемешку и в здоровом симбиозе. Дикие деревья способны опылять многие культурные деревья. Плоды диких плодовых, к тому же, очень хороши в изготовлении шнапса и приготовлении уксусов. Кроме того, они используются в приготовлении варенья и соков, а также в лечебных целях.

С особым удовольствием я сажаю:

дикую яблоню (Malussylvestris)

дикую грушу (Pyruspyraster

)

дикую вишню (Prunus avium)

тёрн (Prunus spinosa)

рябину (Sorbus aucuparia)

рябину–глоговину (Sorbus torminalis)

рябину садовую (Sorbus domestical

кизил (Cornus mas)

иргу круглолистную (Amelanchierovalis)

Вид на террасы с фруктовыми деревьями в Краметерхофе. Благодаря разнице во времени цветения у разных сортов плодовых деревьев предотвращается полная потеря урожая из–за поздних заморозков.

В смешанной культуре, благодаря разнообразию, время цветения плодовых деревьев разное, из–за чего при неблагоприятных климатических условиях (поздние заморозки) можно предотвратить полную потерю урожая. В таком многообразии достаточно пыльцы для опыления, обеспечивающей хороший урожай фруктового сада в любое время.

Уход за плодовыми деревьями — ложный путь

Начиная с детства и до сегодняшнего дня, я высеял и вырастил тысячи деревьев. Ещё в юности мне было жаль каждую веточку, которую мне приходилось обрезать. Поэтому я относился к обрезке спустя рукава. Благодаря чему мой первый участок «Кусачие черви» со временем превратился в своего рода дикий сад. Во время моего обучения по специальности техник по фруктовым деревьям в Сельскохозяйственной Школе я научился тому, как нужно правильно обрезать, опрыскивать и удобрять деревья для того, чтобы они хорошо росли. Нам показывали, как отлавливать, травить ядом и газом полевых мышей, чтобы предотвратить порчу плодовых деревьев и сохранить урожай. Шокирует то, что и сегодня эта практика описывается почти во всех учебниках.

В рамках этого обучения, к тому же, я познакомился с общепринятой точкой зрения, как нужно сажать деревья. Вот один из примеров: мы выкапывали для дерева примерно метровой ширины яму и глубиной 40–50 см. В неё мы укладывали оцинкованную и согнутую по сторонам сетку рабицу для того, чтобы защитить корни от полевых мышей, а потом засыпали землёй, в которую мы подмешивали лопатой искусственные удобрения, и обильно поливали водой. Затем рядом вбивался столб, и деревце привязывалось к нему кожаным ремешком, петлёй в форме восьмёрки. За этим следовала обрезка кроны дерева, которая производилась под углом: у яблонь в 45°, а у груш — в 60° относительно макушки дерева. При этом ветки обрезались по внешнестоящий глазок. Подрезка кроны способствовала тому, чтобы ветки росли в стороны от дерева ровнее. К тому же, убиралось большинство внутренних веток, чтобы как можно больше солнечного света проникло в крону. Это должно было улучшить развитие плодов. Груша обрезалась под углом в 60°, и так как она имеет глубокие корни, то и крону можно выстричь круче. Толстый забитый столб отвечал за стабильность дерева, чтобы оно крепко стояло и могло лучше расти. Тогда ветер и снег не так быстро смогут сломать его. Всё это звучит достаточно убедительно. Что мышей нужно травить ядом и газом, тоже ясно — они же грызут корни дерева. Кстати, это они делают и несмотря на сетку рабицу, довольно часто добираясь до корней просто сверху. К тому же, со временем эта решётка может проржаветь и потерять свои защитные свойства.