Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно

Корень сельдерея, часть моркови нарезать соломкой, лук нашинковать. Сушеные грибы замочить на несколько часов и нарезать. Свежие промыть, почистить и нарезать. Брюкву, капусту, картофель, оставшуюся морковь нарезать дольками. В мультиварке включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать на масле лук, сельдерей и морковь, нарезанную соломкой. Помешивать. Через 10 минут к ним добавить грибы и жарить, помешивая, еще 10 минут. К поджарке выложить брюкву, капусту, картошку и морковь, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» 40 минут. Минут за 10 до конца программы в суп положить нарезанное яблоко или помидор.

При подаче в тарелки добавить сметану, вареное яйцо, нарезанное ломтиками, и мелко нарезанную зелень.

Суп со свежими грибами

Состав: 5 картофелин, 200 г свежих грибов, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. манной крупы, 1 яичный желток, 2 ст. л. молока, соль.

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками. Морковку и корень сельдерея нарезать соломкой, грибы мелко покрошить, выложить в мультиварку с растопленным маслом и обжаривать минут 10 при открытой крышке, помешивая. Добавить манную крупу, перемешать, чтобы она распределилась равномерно, заложить картофель, посолить, влить воду и готовить на режиме «Суп» 45 минут. Перед концом варки влить желток, размешанный с молоком, все хорошенько перемешать.

Сельский суп с грибами

Состав: 4 картофелины, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 200 г свежих грибов, 2 ст. л. топленого сала, 2 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, тмин, соль.

На сале в режиме «Жарка» или «Выпечка» поджарить муку, добавить к ней мелко нарезанные морковку, лук и корень сельдерея, ломтики картофеля и произвольно нарезанные грибы, посолить, залить водой и варить в режиме «Суп» 45 минут. Если картофель легко разваривается, а его хочется видеть дольками, то положить его позже, минут за 20 до конца. В конце в суп добавить тмин (по желанию) и растертый с солью чеснок. Можно еще дать супу настояться минут 15 в режиме «Подогрев».

Суп крестьянский грибной

Состав: 1 морковка, 1 корень сельдерея (или петрушки), 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, несколько сушеных грибов, 1 картофелина, 2 ст. л. мелких макарон, соль.

Корень сельдерея и морковку нарезать, как лапшу, грибы замочить за 15 минут до варки в кипятке, картофель нарезать ломтиками, зелень петрушки порубить, лук нарезать кубиками. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» обжаривать в масле сельдерей, лук и морковку 15 минут, помешивая, добавить нарезанные грибы, картофель, макароны, посолить, влить процеженную воду, в которой замачивались грибы, добавить воду до нужного объема (обычно это два пальца над густой частью) и варить на режиме «Суп» 40 минут.

Суп картофельный с солеными грибами

Состав: 100 г соленых грибов, 2 луковицы, 1 морковка, 3 картофелины, 2 ст. л. масла, сметана, зелень, соль.

Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Обжарить их на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка». Картофель, нарезанный ломтиками, добавить к поджарке, тогда же заложить нарезанные соленые грибы, залить водой и готовить на режиме «Суп» 30 минут. Солить в конце. Подавать с зеленью и сметаной.

Суп картофельный с грибами

Состав: 300 г свежих грибов, 3 картофелины, 1 луковица, 1 ст. л. масла, соль.

Грибы промыть, мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, лук нашинковать. Обжарить лук на масле в режиме «Жарка» или «Выпечка» до изменения цвета, заложить к нему грибы и картофель, посолить, добавить воду и готовить на режиме «Суп» 45 минут.

Суп картофельный с грибами и помидорами

Состав: 200 г свежих грибов (можно взять и шампиньоны), 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. масла, соль, специи.

Нарезать кубиками картофель и морковь, лук нашинковать. У грибов отрезать ножки и порезать. Помидор нарезать дольками. Морковь, помидор, лук и ножки грибов обжаривать на масле в режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 15, помешивая. Потом к поджарке добавить нарезанный ломтиками картофель, произвольно нарезанные шляпки грибов, посолить, добавить специи, залить водой и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 45 минут.

Суп гороховый с грибами