Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно

Состав: 500 г курицы, 1 луковица, 1 морковка, 3 картофелины, 1 большая свекла, 1 маленький вилок капусты, 200 г стручковой или консервированной фасоли, соль, лавровый лист, специи.

Курицу порезать на кусочки. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту и лук нашинковать. Морковь нарезать брусочками или натереть на терке. В мультиварку заложить курицу, картофель, капусту, лук и морковь, фасоль. Посолить, добавить специи по вкусу и лавровый лист. Залить водой. Сверху установить корзинку для варки на пару, выложить в нее свеклу. Если свекла крупная, разрезать ее на части. Варить суп в режиме «Суп» или «Тушение» 1,5 часа. После этого свеклу вынуть и натереть на крупной терке, положить в борщ и довести его до кипения в режиме «Выпечка» или «Варка на пару».

Борщ постный с грибами

Состав: 50 г сушеных грибов, 300 г квашеной капусты, 1 средняя свекла, 3 картофелины, 2 средние морковки, 2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 1 помидор, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль.

Сушеные белые грибы промыть, ошпарить кипятком и на полтора часа залить холодной водой. Потом вынуть и нарезать. Лук, морковь и свеклу очистить и нашинковать. Можно морковь и свеклу натереть на терке. В мультиварку налить подсолнечное масло, выложить свеклу, можно сбрызнуть ее уксусом, чтобы не потеряла цвет (это по желанию) и готовить на режиме «Выпечка» или «Жарка» 10–15 минут. Потом к свекле добавить лук и морковку, перемешать и продолжать готовить на том же режиме до мягкости овощей. Добавить томатную пасту или размятый помидор, перемешать, потом заложить нарезанную квашеную капусту и нашинкованные грибы и тушить до мягкости капусты. Последним заложить нарезанный картофель, влить воду (количество зависит от желаемой густоты борща, можно использовать процеженную воду, в которой замачивались грибы) и поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Солить в конце, потому что капуста квашеная.

Вегетарианский борщ

Состав: 2 картофелины, 2 морковки, 2 луковицы, 2 маленькие свеклы, 1 маленький вилок капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Овощи промыть и очистить. Лук и капусту нашинковать, морковь натереть на терке, как и свеклу, картофель нарезать дольками. В мультиварку положить масло, заложить туда свеклу, поставить режим «Выпечка» на 30 минут. Через 10–15 минут тушения свеклы добавить к ней лук и морковку и продолжать обжаривать. Когда полчаса пройдут, добавить к овощам картошку, капусту, томатную пасту, посолить, добавить разные специи по желанию, влить 2 л (или до верхней метки) горячей воды и выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.

Вегетарианский борщ с горохом

Состав: 1 свекла, 1 морковка, 2 луковицы, 2 картофелины, половина стакана лущеного гороха, 1 маленький вилок капусты, 2 помидора или 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. масла, соль.

Овощи помыть и очистить. Лук и капусту нашинковать, морковь натереть на терке, картофель нарезать дольками. Горох промыть до прозрачной воды. В мультиварку положить масло, выставить режим «Выпечка» на 30 минут, положить свеклу и обжаривать 15 минут. Потом добавить лук и морковь и все жарить до конца программы. После этого к поджарке добавить горох, капусту, картофель, размятые помидоры или томатную пасту, посолить, залить водой до верхней метки (можно меньше, зависит от желаемой густоты супа) и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1,5 часа.

При желании в борщ минут за 5 до окончания варки можно добавить заправку из муки, растертой со сметаной и разведенной бульоном.

Летний борщ

Состав: 1 пучок молодой свеклы с ботвой, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 морковки, 1 небольшой кабачок, 2 помидора, 2 ст. л. сливочного масла, 2 вареных яйца, соль.