Пилатес – гимнастика звезд

Я, к примеру, очень люблю жирную пищу: свинина мне нравится гораздо больше, чем говядина. Опять же, каждая из нас может найти свой выход из этой ситуации: например, есть жирное мясо не с макаронами и картошкой, а со свежими овощами и зеленью.

Пить в такой ситуации нужно не различные калорийные лимонады, а зеленый чай. Да, сначала зеленый чай кажется не очень-то вкусным. Однако знание о том, что он снижает вес, делает его вкуснее и вкуснее. К тому же есть зеленые чаи с различными добавками – многие выбирают чай с добавлением натурального жасмина: изумительный запах напитка поднимет настроение, а полезные ферменты помогут тяжелой пище лучше перевариться.

Почему у нас иногда «зверский» аппетит, а иногда он просто отсутствует? От чего это зависит? Дело в том, что нашим аппетитом «руководит» гипоталамус – это тесно связанный с гипофизом участок мозга, в котором расположены центры вегетативной нервной системы. Он находится рядом с отделом, отвечающим за репродуктивную функцию.

Чтобы продолжать род, человеку необходимо иметь достаточные запасы энергии, в первую очередь, в виде жировых отложений.

Мозг вырабатывает различные вещества, регулирующие деятельность организма, в частности нейротрансмиттеры – это передатчики нервных импульсов и гормоны, управляющие физиологическими процессами. Они-то и влияют на нашу потребность в определенных продуктах.

Утром нам частенько хочется позавтракать сдобными булочками, бутербродами, кашей, хлопьями. Это значит, что в нас «проснулся» нейропептид Y – именно он отвечает за потребность в пище, богатой углеводами. Эта еда восполнит недостаток глюкозы, израсходованной во сне. Если же мы не прислушаемся к желаниям нашего организма и, к примеру, пропустим завтрак, мы переедим в течение дня.

К обеду в нас начинает активизироваться галанин –

он просит чего-нибудь жирненького. Не сходя с рабочего места, мы стараемся заглушить эти позывы и перебиваем аппетит булочками, печеньем, конфетами и прочими продуктами «к чаю».

В итоге вечером, вернувшись с работы, мы наедимся жирной пищи, после которой нам останется только толстеть перед телевизором.

Лучшее решение – пойти пообедать, в крайнем случае – перекусить на рабочем месте нарезкой колбасы или ветчины, лучше без хлеба – и галанин будет удовлетворен, и вы тоже.

Допустим, после обеда вас вызвали на совещание и устроили головомойку, потом вам позвонили из детского садика и сообщили, что у вашего наследника сопли в три ручья, а в довершение всего любимый мужчина прислал сообщение, что он сегодня задержится на работе допоздна. По дороге домой вы заходите в магазин и покупаете торт. Это происходит потому, что жизненный тонус у нас понизился, а серотонин, отвечающий за наш оптимизм и хорошее настроение, затребовал углеводную пищу.

Уровень серотонина колеблется в зависимости от времени года и состояния здоровья. Его дефицит является одной из причин того, что всех во второй половине дня, особенно зимой (а нас, дорогие мои читательницы, еще и перед месячными) тянет на сладкое. Какой выход здесь? Купите фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи. Придя домой, поставьте любимую комедию – и серотонин «не покинет больше вас».

Самое коварное и хитрое вещество, с моей точки зрения, – это окситоцин. Именно он является связующим звеном между нашими чувствами и едой. Выработка его активизируется у женщин после родов – между прочим, он активизирует лактацию и укрепляет психологическую связь матери с младенцем. Диетологи выяснили, что чрезмерное количество этого гормона может вызвать голод у тех, кто одинок и нуждается в любви.

У каждого человека вкусовые пристрастия делятся на врожденные и приобретенные. Причем частенько эти предпочтения можно определить по внешним данным и по поведению: человек любит выпить – значит, он… сладкоежка.

У вашей подруги хищная улыбка и крупные клыки – значит, она типичная мясоедка. Коллега обладает мелкими ровными зубками и мягкими формами фигуры – он настоящий травоядный.

Наши приобретенные вкусовые пристрастия основываются в большей степени не на вкусе, а на запахе. У кого-то текут слюнки от запаха булочек, кто-то не может пройти мимо шавермы, кто-то, унюхав на лестничной площадке жареную картошку, тут же бежит к себе домой и хватается за сковородку.

Виновник всех этих метаморфоз, происходящих с нами, – жир, который улучшает не только вкус, но и запах блюд. Кстати, в сочетании с сахаром (шоколад, мороженое) он может усиливать выработку в мозгу эндорфинов. Эти вещества, подобно морфию, дают нам ощущение эйфории.

Интересно, что люди, которые любят сладко-сливочный вкус шоколада и мороженого, испытывают наибольшее удовольствие именно от еды. Но поднять настроение можно не только с помощью сладкого. Например, кофеин улучшает остроту восприятия, фолиевая кислота снимает депрессию, селен уменьшает раздражительность, белок помогает противостоять стрессу, холин (витамин группы В) улучшает память.