Пища богов

В одной восточной сказке говорится, что в древности обычную деревню посетила богиня еды и посевов. Ей понравился местный юноша, и она хотела его чем-то удивить. Юноша удил рыбу с лодки. Богиня превратилась в простую девушку, сорвала с дерева гранат, разломила его, и янтарные зерна стали падать рядом с лодкой, превратившись в янтарную чашу, которая стала заполняться разноцветными бобами. Богиня начала перебирать бобы, и юноша увидел, как они превращаются в сок, темный, как смола. Сок потек сквозь пальцы богини, и рыба от его капель стала солоноватой и очень вкусной. Так богиня посевов подарила людям соевый соус.

Восточные народы используют соевый соус почти пять тысячелетий. Его традиционное приготовление во многом схоже с производством вина — в нем тоже задействован механизм брожения, разве что вместо винограда используют бобы сои. Правда, на сегодняшний день многие производители соусов уже отказались от традиционного и безопасного природного брожения — ведь на него уходят месяцы и даже годы. Чтобы ускорить и удешевить процесс изготовления, сою варят в серной или соляной кислоте, а затем гасят щелочью. Такой полусинтетический соус становится небезопасным для здоровья. Юрий Симаков, доктор биологических наук

, заметил по этому поводу: «Это уже не та пища, которая была у нас изначально. В современном варианте нам предлагают модифицированную пищу».

Впрочем, и соя уже не та, что в древности. Для увеличения урожая ее опрыскивают ядохимикатами и, конечно же, подвергают генной модификации. «Проверка на животных показывает, — продолжает биолог, — что от такой пищи только вред: у крыс развиваются злокачественные опухоли, облысение и очень резкое нарушение репродуктивной функции — они утрачивают способность воспроизводить потомство».

Но вернемся к истории земледелия, ко временам, когда соя еще была полезной. И зададимся вопросом: как первобытные китайцы, проживавшие в пещерах или землянках, глядя на такое неприглядное и незамысловатое бобовое растение, догадались, что оно может стать пищевым питательным продуктом?

Выслушаем профессиональное суждение Алексея Клемешова: «Это занимало не год, не два, не столетия, а тысячи лет. И на этом громадном тысячелетнем пути полезный опыт, который позволял выжить, накапливался, и постепенно, очень медленно он приводил к складыванию какого-то хозяйства, какого-то быта. И не всё люди узнавали непременно сами, что-то они подсматривали у своих соседей».

По одной из версий, древняя китайская цивилизация мяса не употребляла, зато необходимый для организма белок китайцы могли извлекать из сои. Но кто им это подсказал? Кто-то ведь должен был знать, что белка в сое в 2,5 раза больше, чем в мясе. И почему большой чудесный боб, как жители Китая называют сою, считается у них священным? По их поверьям, блюда из сои людям подарили боги, прилетевшие с других звезд.

Михаил Бородачев уверен: «Пища богов — то, что наша цивилизация использует сейчас. Видимо, не просто подсмотрели люди какой-то опыт, как говорят некоторые. Этот опыт боги внедрили. Самостоятельно человек не смог бы додуматься до такого совершенства».

Соевые бобы обладают еще одним немаловажным свойством: они содержат огромное количество ионов меди. «Благодаря меди в организме человека определенные клетки вырабатывают меланин, — поясняет Петр Олексенко

. — Это пигмент кожи. Только благодаря этому пигменту наша кожа противодействует солнечным лучам, ультрафиолету. А мы знаем, что ультрафиолет оказывает пагубное воздействие на живой организм».

Известно, что черные тараканы выживают в ядерном реакторе. А на Чернобыльской атомной станции были обнаружены грибы, также выжившие в условиях сильной радиации. В естественных условиях от жесткого космического излучения живые организмы защищают не только атмосфера и магнитное поле Земли, но и меланин. У человека он находится в коже, тканях, волосах. Его нехватка может приводить к потере зрения, а в тяжелых случаях — к мутациям, которые превращают человека в чудовище.

Реальный пример мутации кожных покровов нам продемонстрировали медики. Пациентка, девочка Маша, постоянно перебинтована. Она до 14 раз на дню теряет слой кожи. Помочь невозможно — никаких лекарств от болезни нет. Родители смазывают тело дочери кремами, мазями и перевязывают бинтами четыре раза в день. А вот лицо и руки приходится увлажнять почти каждый час. Кожу в этих местах нельзя оставлять незащищенной.

Петр Олексенко подчеркивает: «Именно благодаря меди, благодаря продуктам растительного происхождения — в первую очередь, зерновым, — человеческий организм защищен от ультрафиолета. Благодаря меланину. Меланин, кстати сказать, наличествует не только в коже человека, но и в панцирях различных членистоногих, земноводных».