Пищеварение. Как у вас с ним? Все о тесной взаимосвязи между нашим здоровьем и тем, что, сколько и когда мы едим

Пробиотики: Быть или не быть?

Существует ряд критериев, которым должны отвечать пробиотики.

1. Это должен быть непатогенный штамм, неустойчивый к антибиотикам и не вызывающий нежелательных иммунных реакций. Все это должно быть подтверждено исследованиями, проведенными in vitro[27] с конкретными штаммами и затем проверенными на добровольцах.

2. Быть человеческого происхождения.

3. Должны оставаться невредимыми при попадании в кишечник, быть устойчивыми к кислой среде желудка, ферментам (таким как пепсин), действию желчных кислот и панкреатическим ферментам.

4. Правильно присоединяться к слизистой оболочке пищеварительного тракта и препятствовать адгезии вредоносных агентов.

5. Оставаться живыми при попадании в кишечник и действовать быстро в течение ограниченного времени.

6. Должны быть способны выделять антимикробные вещества.

7. Их иммуностимулирующие свойства должны быть доказаны исследованиями in vitro и при участии добровольцев.

Пробиотики не только воздействуют на ЖКТ, но и влияют на нервную и иммунную системы.

Посмотрите: они способны улучшить состояние кишечного эпителиального барьера и борются с патогенами за питательные вещества и пространство для заселения. Кроме того, пробиотики выделяют антимикробные вещества (такие как летучие жирные кислоты, пероксид водорода, молочная кислота), регулируя таким образом pH желудка и предотвращая прикрепление патогенов к кишечному барьеру. Как вам такое?

Если и этого мало, то вот еще факт: пробиотики укрепляют иммунную систему, выделяя особые цитокины, а также стимулируют выработку антител и синтезируют витамины группы B и K₂ – об этом мы уже знаем из главы, посвященной микробиоте.

Хотя пробиотики действительно важны при лечении симптомов заболеваний кишечника, пищевой непереносимости и прочего, нужно отметить, что до сегодняшнего дня исследования касались только конкретных штаммов: в основном бактерий родов лактобациллы (Lactobacillus), бифидобактерии (Bifidobacterium), стрептококки (Streptococcus) и лактококки (Lactococcus). Следовательно, имеющиеся выводы нельзя применять ко всем микробам.

Каждый штамм обладает уникальными свойствами. Нельзя приписывать свойства одного вида микроорганизмов другому, даже если это один вид бактерий. Поэтому очень важно знать род, вид и тип исследуемого штамма.

Команда ученых из университета Овьедо под руководством Карлоса Лопеса-Отина и Педро Мораля Кироса выявила связь между изменениями в микробиоте кишечника и синдромом преждевременного старения. Действительно, существует заболевание прогерия (синдром Гетчинсона – Гилфорда), при котором в детском возрасте происходит ускоренное старение, что приводит к преждевременной смерти. Итак, ученые выяснили, что мыши и люди с данным заболеванием страдают дисбиозом кишечника. А эксперименты на больных животных показали, что трансплантация фекальной микробиоты и лечение пробиотиками, содержащих Akkermansia muciniphila, способны продлить им жизнь.

Это открытие подтверждает теорию Мечникова, которую он сформулировал, понаблюдав за жизнью болгарских крестьян. Нам еще многое предстоит исследовать по вопросу восстановления кишечника, его связи с такими заболеваниями, как прогерия, болезнь Альцгеймера, Паркинсона.

ПРЕБИОТИКИ – ЭТО НЕПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ВОЛОКНА, ПРИНОСЯЩИЕ ПОЛЬЗУ ОРГАНИЗМУ.

Пребиотики, не претерпевая никаких изменений (за исключением небольшого кислотного гидролиза в желудке), попадают в толстую кишку, где становятся пищей для обитающих в ней бактерий.

Резистентный крахмал, инулин и олигосахариды – вот типы пищевых волокон с пребиотическим эффектом. Тип полезных веществ выбирается в зависимости от того, какую группу бактерий нужно размножить в кишечнике в зависимости от заболевания. Пребиотики, в отличие от пробиотиков, не живые организмы и выполняют две основные функции.