Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека (ЛП)

Рис. 6. Братья, остров Харрис. Младший слева ест современную еду и у него обширный зубной кариес. Брат справа ест национальную еду и у него прекрасные зубы. Обратите внимание на узкое лицо и прикус у младшего. Внизу: типичный обширный зубной кариес современного кельта. Справа: типичные идеальные зубы традиционного кельта.

Одна из грустных историй острова Льюис имеет дело с быстрым распространением туберкулеза. Младшее поколение современной части острова Льюис не обладает такой сопротивляемостью туберкулезу, как их родители. В Стороноуэй был даже построен специальный госпиталь для быстро растущего количества пациентов с туберкулезом, особенно девушек в возрасте от 20 до 30 лет. Директор рассказал мне с серьезной озабоченностью о скорости с которой эта угроза растет. Относительно немного внимания уделяется изменению в питании как возможному объяснению недостаточной сопротивляемости туберкулезу легких у этого поколения по сравнению с предыдущим. Обвиняют жилищные условия, считается, что дома с соломенными крышами и сильно задымленным воздухом являются способствующим фактором, несмотря на то, что предыдущие поколения были свободны от этого заболевания.

Мне говорили, что случаи туберкулеза встречаются в современных домах так же часто, как и в домах с соломенными крышами. Было особенно интересно наблюдать менталитет местных жителей в отношении домов с соломенными крышами. Снова и снова мы видели новый дом, построенный за старым, люди явно живут в новом, но продолжают поддерживать дым, клубящийся сквозь соломенную крышу старого дома. Когда я спросил об этом, то мне сказал один из ясно мыслящих жителей, что эта солома, впитывающая что-то из дыма, которая потом кладется в почву удваивает рост растений и урожайность зерна. Он указал на два участка зерновых, которые, казалось, подтверждали правоту его утверждения.

Рис. 7. Обычные кельтские дети, остров Харрис, питаются овсяной и морской пищей. Обратите внимание на ширину овала лица и ноздрей. Внизу: обычные современные кельты с острова Бардсей. Обратите внимание на узкие овалы лиц и ноздри. 

Разительный контраст с детьми из деревни Тарберт, которая является единственным портом острова Харрис, а также местом отправки большего количества известного твида Харрис, который производится на ткацких станках в домах многих фермеров. У детей из Тарберта 32.4 случая кариеса на каждые 100 обследованных зубов. Расстояние между двумя точками не более 10 миль, и там и там есть однаковые возможности для получения морепродуктов, оба места находятся на побережье. Только последние, однако, имеют доступ к современной еде, его обеспечивает булочная в виде белого хлеба с вареньем, джемом и другими консервированными продуктами.

Я столкнулся с трагедией обширного кариеса у молодого человека и я спросил его относительно планов. Он сказал, что собирается в ближайшее время в Сторноуэй в 6 милях отсюда, где есть врач, который удалит все зубы и сделает зубные протезы. Он сказал, что нет смысла ставить пломбы, потому как все равно их потеряет, таков опыт всех в Тарберте. В таком же плохом состоянии была еще одна молодая девушка.

Через Департамент Зубной инспекции севера Шотланди я узнал еще об одном месте на острове Скай, Эйрс оф Слит, где несколько лет назад в школе из 36 детей не было зафиксировано ни одного случая кариеса. Мое обследование детей в этом поселении выявило две группы:одну живущую исключительно на современно пище, другую - на традиционной. Живущие на традиционной пище имели 0.7 случаев кариеса на 100 обследованных зубов, тогда как в группе с современным питанием - 16,3, то есть в 23 раза больше.

Этот населенный пункт у моря, только недавно был соединен с внешнем миром ежедневным пароходным сообщением, с помощью которого людям доставляется современная еда в большом разнообразии, в том появилась современная булочная-пекарня, осуществляются поставки для магазина консервированных овощей, варенья и джемов. В районе только начался процесс модернизации.