Питание ребенка от рождения до трех лет

...

Если, несмотря на все ваши усилия, ожирение не проходит или ребенок прибавляет в весе слишком быстро, нужно посоветоваться с педиатром и психиатром, так как ожирение – серьезная проблема!

Вредные для ребенка продукты

В питании детей до 3 лет не рекомендуется использовать:

• блюда со взрослого стола с излишком жиров, соли, пряностей;

• острые соленья, соусы, приправы, кетчупы и майонезы заводского изготовления, копчености, маринованные продукты, горчицу, хрен;

• консервы, не предназначенные для детского питания, и полуфабрикаты;

• жаренные до хрустящей корочки мучные и мясные изделия;

• газированные сладкие напитки;

• чипсы и другие продукты в разовых упаковках длительного срока хранения, изобилующие вредными для здоровья консервантами и синтетическими красителями;

• колбасы, мясо и рыбу в вакуумной упаковке,

• пельмени из пачки;

• крепкий чай;

• натуральный кофе;

• шоколад.

Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов

Питание малыша должно быть разнообразным. Насколько это важно для здоровья малыша, видно из следующей таблицы.

Полезные свойства продуктов питания

Мясо и мясные продукты

Мясо является богатейшим источником полноценного белка (в нем содержится 18–20 % животных белков). Помимо этого, в мясе можно найти полный набор необходимых аминокислот. Наряду с белками в нем содержится такой ценный элемент, как железо.

Мясо богато солями фосфора, калия, натрия, магния, кальция, а также витаминами группы В.

Детям наиболее полезны маложирная говядина, телятина, куры (особенно грудка без шкурки), индейка, цыплята, мясо кролика, нежирная свинина.

Детям старше 1 года можно давать специализированные мясные консервы.

...

Не давайте ребенку жирное мясо, особенно свинину, баранину, мясо гуся и утки! В них содержатся жиры, которые трудно перевариваются и могут вызвать расстройство пищеварения.

Пищевая ценность мяса и мясопродуктов определяется содержанием в них полноценных и легкоусвояемых белков.

Телятина и говядина

богаты полноценными белками. В телячьем мясе к тому же мало соединительной ткани, и потому оно особенно хорошо и быстро усваивается. И тепловой обработки оно требует менее длительной, чем говядина. В телятине содержится немного углеводов, представленных гликогеном; витамины Н, РР, витамины группы В и витаминоподобное вещество холин, а также минеральные вещества: калий, магний, фосфор, сера, железо, медь, цинк.

Мясо птицы (курица, индейка) очень нежное и мягкое. Белки мяса птицы богаты незаменимыми аминокислотами, а жиры – полиненасыщенными жирными кислотами. Мясо птицы содержит много минеральных веществ: калия, магния, натрия, железа, фосфора, цинка, кальция, меди, а также витамины групп В, Н, РР.

К важным диетическим продуктам относится мясо кролика, содержащее мало соединительной ткани, мягкое и нежное, богатое витаминами В6, В12, РР, минеральными веществами: фосфором, железом, кобальтом. В состав белков кроличьего мяса входит также ряд незаменимых аминокислот.

В детском питании можно также использовать субпродукты. Наибольшее применение из субпродуктов имеет печень (кроличья, куриная и говяжья).

Она содержит легкоусвояемые белки, витамины (А, D, группы В), витаминоподобное вещество холин и минеральные вещества: железо, кобальт, медь, марганец, цинк.

...

Детям нельзя особенно часто давать блюда с печенью во избежание возникновения гипервитаминоза А!

Иногда малышей можно баловать готовыми мясопродуктами: нежирной ветчиной, диетическими специально предназначенными детям колбасными изделиями (сосиски, сардельки). Подобные колбасные изделия, за счет обогащения мяса молоком и яйцами, содержат полноценные белки, витамины, минеральные вещества и без затруднений перевариваются в желудочно-кишечном тракте, хорошо усваиваясь организмом. Поэтому их в основном используют при истощении, малокровии, а также в период выздоровления.

Рыба