Плакать в Плакательную. Психологическая книга: как найти свой рецепт счастья

Чем больше практикуетесь выходить из Плакательной, тем больше времени проводите в хорошем настроении, тем меньше вашу жизнь контролирует Корявенький. Ваша уверенность в себе растет, вы пытаетесь замахиваться на новые высоты, справляетесь с ними, решаетесь на перемены покрупнее. И так, совсем незаметно, начинаете менять свою жизнь. Когда мы готовили на уроках труда в школе (если вы застали это время, конечно), некоторым казалось сложным сделать даже обыкновенный бутерброд. Кто-то просто никогда не пробовал готовить, другим не разрешали родители, третьи попробовали один раз, порезались и решили не приближаться к кухне. Но есть и четвертые, которые, несмотря на то что им не разрешали готовить, делали это украдкой, резались, обжигались и продолжали пытаться. Именно у них есть шансы стать шеф-поварами. Пусть пока только на собственной кухне.

7) Если готовите один и тот же рецепт из раза в раз и он у вас не получается, может, попробовать что-то поменять в дозировках или температуре?

Например, масляный крем, несмотря на видимую простоту, готовить сложно. Стоит нарушить температурный режим, и он свернется противными комочками. Можно пытаться строго придерживаться инструкций, а можно сделать другой крем, который будет к тому же и менее жирным. Я обожаю крем из сливочного сыра и сгущенки с капелькой ванилина. Он никогда не сворачивается. Отсюда еще одно правило.

8) Не усложняйте себе жизнь.

Зачем выбирать заведомо сложные рецепты, если можно сделать что-то вкусное простым способом? Нет, конечно, можно сдать экзамен на вождение после 50 уроков с инструктором, но это дорого, долго и бессмысленно. А самое главное, не дает гарантий. Так почему бы не пробовать сдавать экзамен после каждых, например, десяти занятий? Или пытаетесь найти работу, но именно в той компании, куда вы стремитесь попасть, в данный момент нет вакансий. Это не повод сидеть без работы. Можно пока устроиться на другую и даже, о Боже, работать не по специальности. Пусть у вас три высших образования и магистратура – если вам нужны деньги (крем), чтобы уйти от плохо обращающегося с вами мужа, не все ли равно, кем работать прямо сейчас? Главное, чтобы торт получился вкусным. Никто не заметит, если вы не сделаете его строго по ГОСТу. А если и заметит, возвращаемся к пункту 5;)

9) То, что срабатывает в 20 лет, не обязательно продолжит функционировать в 40 или 70.

Сейчас я могу сделать какой угодно крем, но чаще всего делаю немасляный, поскольку последний мне кажется слишком тяжелым для желудка. Если вы когда-то уже добились хорошего результата – похудели, выучили язык, нашли работу или мужа, – необязательно пытаться делать все точно так же спустя энное количество лет. Вы же не пытаетесь печь сегодня торт в дровяной печи, как делали ваши предки?

10) Если мечтаете стать шеф-поваром, но пока не умеете тереть морковь, научитесь хотя бы тереть морковь.

При поступлении во всемирно известную кулинарную школу «Кордон Блю» вас не учат сразу же готовить шедевры. Сначала учат делать… соус. Поэтому в следующий раз, когда начнете жаловаться, что у вас не получается достигнуть глобальной цели, или вы вообразили, что это вообще невозможно, задумайтесь, умеете ли готовить хотя бы соус. Ну или наш многострадальный крем для торта.

11) Не бойтесь неудач.

Чем больше будете страшиться того, что у вас что-то не получится, тем больше шансов, что это случится. И наоборот. Если уверены, что в этот раз торт получится отменным, с высокой вероятностью именно так и случится. И даже если заметите какие-то недочеты – ничего страшного, все люди несовершенны. Замаскируем вкусным кремом!

И на этом пока остановимся. Для «отработки» пройденного материала я оставляю вам рецепт моего любимого морковного торта с тем самым легким кремом и резюме одиннадцати правил, приведенных выше, в качестве памятки по быстрому выходу из Плакательной. А в следующей главе разберем конкретные жизненные ситуации на конкретных кулинарных, и не только, примерах!

Рецепт морковного торта

Для теста:

• 6 яичных желтков + два целых яйца

• 6 яичных белков, взбитых с сахаром в упругую пену, с добавлением щепотки соли

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 100 г растопленного сливочного масла + немного, чтобы смазать форму

• 100 г грецких орехов, толченых, но не до состояния порошка

• 3 достаточно крупные моркови, натертые на крупной терке

Для крема:

• 200 г сливочного масла комнатной температуры

• 200 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)

• 120 г сгущенного молока

• ванилин – щепотка

Приготовление: