Поджелудочная и щитовидная железа. 800 лучших рецептов для лечения и профилактики

Пища должна содержать повышенное содержание витаминов, минеральных солей особенно кальция, который, с одной стороны избыточно теряется при тиреотоксикозе, с другой стороны кальций снижает активность гормонов щитовидной железы. Употребление в пищу морепродуктов целиком зависит от решения лечащего врача.

Учитывая наличие при тиреотоксикозе учащенного сердцебиения, повышенной возбудимости нервной системы, из питания необходимо исключить продукты и блюда возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы – крепкие мясные и рыбные бульоны, шоколад, пряности, крепкий чай и кофе, острую пряную пищу. Мясо и рыбу лучше употреблять в отварном виде. В остальном кулинарная обработка пищи обычная. Питание дробное, не менее 5 раз в день.

При наличии нередко сопровождающих тиреотоксикоз поносов, необходимо исключить из питания продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, резко стимулирующие выделительную деятельность желудка, поджелудочной железы, желчеотделение (ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, борщи, рассольники, жирные сорта мяса, гусь, утка, копчености, консервы, колбасы, жирная соленая копченая рыба, острые соленые сыры, яйца крутые и жареные, каши из перловой и ячневой крупы, пшена, капуста, свекла, редис, редька, лук, чеснок, щавель, шпинат, грибы, виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты, хрен, перец, квас, животные жиры кроме сливочного масла).

Беременность и йодосодержащие продукты

Во время беременности наступает физиологическое увеличение щитовидной железы, поскольку она должна снабжать гормонами два организма – организм матери и ее ребенка. Значит и потребность женщины в йоде значительно увеличивается. Если до беременности ей было достаточно 150–200 мкг йода в сутки, то в состоянии беременности женщина должна получать не менее 300 мкг. Однако при приеме йодосодержащих препаратов необходимо отказаться от йодированной соли. Если в организме матери будет недостаточно йода, то малыш родится с врожденным гипотиреозом и ему нужно будет вводить искусственные гормоны на протяжении всей жизни, иначе ему не избежать тяжелой умственной отсталости и кретинизма.

При заболевании щитовидной железы полезно питаться бобовыми, грибами, желтками куриных яиц, фейхоа, хурмой, болгарским перцем и морепродуктами – они очень богаты йодом. Также полезно есть морскую капусту, ягоды черноплодной рябины, пить соки из картофеля или смеси картофельного, морковного соков и сока сельдерея, либо смесь из соков картофеля, огурца и свеклы. В случае приема соков из диеты полностью исключаются мясные и рыбные продукты. Лечение соком позволяет получить хорошие результаты в лечении тиреоидита за короткий срок. Однако йод не будет усваиваться организмом, если не получать белка, содержащегося в мясных продуктах. Соя, которую иногда считают полноценным заменителем мяса, не поможет удерживать йод – белок, помогающий его усваивать, содержится только в мясе.

Но и бесконтрольное применение препаратов йода и йодосодержащих продуктов нежелательно, а в некоторых случаях и опасно для здоровья без предварительной консультации со специалистом.

Питание – это один из способов лечения болезней щитовидной железы. Он не приведет к положительному результату, также как и прием различных лекарственных средств, если совместно с этим больной не будет вести правильный образ жизни.

Способы сохранения йода при приготовлении продуктов

Для сохранения йода в овощах и фруктах при их приготовлении и хранении необходимо держать овощи и фрукты в сухом, темном, прохладном месте (например, в холодильнике), но не слишком продолжительное время. При варке овощи опускать целиком или крупно нарезанными кусками в кипящую воду, причем вода должна лишь немного прикрывать их. Еще лучше готовить овощи на пару в посуде с плотно закрытой крышкой. Не доводить блюдо до сильного кипения, при котором мясо и рыба теряют до 50 %, а овощи и фрукты до 30 % йода, его содержание в молоке при длительном кипячении уменьшается на 25 %.

Недостающий в организме йод можно восполнить при помощи йодированной соли. Но и в отношении ее имеются определенные правила. Этот продукт относительно нестойкий и по истечении 6 месяцев превращается в практически обычную соль. Немаловажны и условия хранения йодированной соли. Хранить ее лучше в темном месте, без доступа влаги и в плотно закрытой упаковке. При использовании йодированной соли для приготовления блюд потери при тепловой обработке составляют 22–60 %, то есть эту соль лучше использовать для заправки готовых блюд.

Ожирение