Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

8 чашек малосоленого или несоленого овощного бульона

4 ½ чашки вареной белой фасоли или 1 банка консервированной фасоли малосоленой или несоленой

4 сливовидных порезанных помидора

1 чайная ложка сушеного орегано

½ чайной ложки сушеного базилика

½ чайной ложки сушеного тимьяна (или чабреца)

½ чашки порезанной петрушки

Черный перец, по вкусу

В большой кастрюле разогреть 2–3 столовые ложки овощного бульона и потушить лук и чеснок, чтобы они стали мягкими. Добавить капусту, 6 чашек овощного бульона, 2 чашки фасоли, помидоры, травы и перец. Готовить на медленном огне минут пять. В блендере или комбайне измельчить оставшийся бульон и фасоль, чтобы получилась гладкая смесь. Добавить смесь в суп. Варить на медленном огне 30 минут, чтобы капуста стала очень нежной.

В одной порции содержится:

Рагу из зеленых овощей, фасоли и грибов

Рассчитано на 6 порций

1 ½ чашки порезанного репчатого лука

3 измельченных зубчика чеснока

1 чашка порезанной моркови

1 чашка порезанного сельдерея

5 чашек порезанных грибов

2 чашки чечевицы

3 чашки малосоленого или несоленого овощного бульона

3 чашки порезанных помидоров

¼ чашки томатной пасты

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 чайные ложки паприки

1 ½ чайной ложки тмина

2 чайные ложки семян фенхеля (или укропа)

½ чайной ложки молотого черного перца

¼ чайной ложки острого перца

1 чашка порезанного зеленого болгарского перца

300 граммов порезанной зелени репы или листовой горчицы, без жестких стеблей

Подогреть 2 столовые ложки воды и тушить на воде лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока они не начнут размягчаться. Добавьте грибы и продолжите готовку, пока грибы не потеряют свою влагу. Добавьте чечевицу, овощной бульон, порезанные помидоры, томатную пасту, уксус, паприку, тмин, семена фенхеля, черный перец и острый перец.

Варить на медленном огне под крышкой, пока чечевица не станет нежной, а большая часть воды не впитается, это около 25–30 минут. Добавьте зеленый перец в последние 10 минут приготовления. Добавьте зелень и варите еще немного. Если рагу получается слишком сухим, добавьте воды или овощного бульона.

В одной порции содержится:

Быстрый антираковый суп

Рассчитано на 6 порций

3 больших репчатых луковицы, порезанных

5 больших кабачков, порезанных кусочками по 2,5 см

2 чашки грибов любого вида, порезанных

450 граммов кудрявой капусты без жестких стеблей, порезанной (или шпината)

450 граммов листовой горчицы без жестких стеблей, порезанной

1 банка консервированной малосоленой или несоленой фасоли

6 чашек морковного сока (см. Примечание)

2 чашки воды

1 столовая ложка несоленой смеси приправ, по вкусу

½ чашки сырого кешью (миндальных или грецких орехов)

Положите все ингредиенты, кроме кешью, в большую кастрюлю для бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, накройте крышкой и варите в течение 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Перелейте готовый суп в кухонный комбайн или мощный блендер и, добавив кешью, измельчите смесь до гладкой и кремообразной консистенции.

Чтобы суп получился густой, с кусочками, пропустите через блендер только часть приготовленного супа и перелейте получившуюся смесь в кастрюлю к основной части супа.

Примечание: Для быстрого приготовления данного блюда в данном рецепте используется покупной охлажденный морковный сок.

В одной порции содержится:

Основные блюда и овощные гарниры

Баклажаны и шампиньоны в бальзамическом уксусе

Рассчитано на 4 порции

4 шампиньона

¼ чашки бальзамического уксуса

1 средний баклажан, порезанный на ломтики толщиной примерно 1 см