Помидоры маринованные

Если у вас нет времени на маринование, вы можете пропустить этот шаг и сразу же приступить к консервированию.

Эти помидоры отлично подходят для добавления в супы, соусы и рагу.

Приятного аппетита!

Помидоры в томатном соке

Вам понадобится:

10 кг спелых помидоров

1 столовая ложка соли на 1 литр воды

травы (базилик, орегано, тимьян и т.д.) по желанию

Приготовление:

Вымойте помидоры и удалите плодоножки.

Нарежьте помидоры на крупные куски (на четвертинки или восьмушки в зависимости от размера).

Удалите сердцевину из 1—2 помидоров.

Разрежьте помидоры на кусочки и измельчите их в блендере или кухонном комбайне до получения однородного сока.

Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и тщательно ополосните.

Поставьте банки и крышки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 100° C.

Держите банки в духовке в течение 10—15 минут, чтобы простерилизовать их.

Достаньте банки из духовки и дайте им немного остыть.

Уложите нарезанные помидоры в банки, плотно утрамбовывая их.

Залейте помидоры томатным соком, оставляя около 1 см свободного пространства сверху.

Добавьте в каждую банку 1 столовую ложку соли.

Если вы используете травы, добавьте по 1—2 веточки на банку.

Используя кухонные ножницы, аккуратно проведите по бокам банок, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Это обеспечит равномерный нагрев и предотвратит порчу.

Протрите края банок влажной тканью, чтобы удалить любые липкие остатки.

Наденьте крышки на банки и закатайте их с помощью крышкозакаточной машинки.

Поместите банки с помидорами в широкую кастрюлю или ведро.

Залейте банки водой, чтобы они были полностью покрыты.

Доведите воду до кипения и варите банки в течение: 15 минут для банок объемом 0,5 литра, 20 минут для банок объемом 1 литр

После обработки выньте банки из воды и дайте им остыть до комнатной температуры.

Храните консервированные помидоры в прохладном темном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

Помидоры в масле

Вам понадобится:

1 кг спелых помидоров

500 мл оливкового масла

1 чайная ложка соли

1/2 ч. л. ложки сахара

1/4 ч. л. орегано

1/4 ч. л. базилика

1/4 ч. л. тимьяна

1 зубчик чеснока, измельченный

несколько веточек свежего базилика или петрушки

Приготовление:

Подготовьте помидоры.

Вымойте помидоры и удалите сердцевину.

Нарежьте их крупными кусочками или дольками.

Простерилизуйте банки.

Вымойте банки и крышки с мылом и горячей водой.