Помолодеть на 10 кг

Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок пропассеруйте на масле. Добавьте разобранную на соцветия цветную капусту и нарезанный кубиками сладкий перец, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 мин. Затем сделайте четыре углубления в овощной смеси и разбейте в каждое по яйцу, накройте крышкой и держите на слабом огне 5 мин. При подаче на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 1 яйцо и 130 г овощной смеси.

Омлет с яблоками

4 яйца, молоко (100 г), 1 ст. л. растительного масла, 2 яблока, перец, соль по вкусу.

Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и обжарьте на растительном масле. Влейте на сковороду взбитые с молоком яйца и, периодически помешивая, обжарьте до загустения. Затем поместите омлет в духовой шкаф на 2–3 мин.

Объем одной порции – 100 г.

Омлет со шпинатом

4 яйца, молоко (100 г), 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мелко нарезанного шпината, перец, соль по вкусу.

Яйца взбейте с молоком, смешайте с мелко нарезанным шпинатом, посолите, поперчите и поджарьте до загустения. Затем поместите омлет в духовой шкаф на 2–3 мин.

Объем одной порции – 100 г.

Антрекот с луком

Говядина (500 г), 3 луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа и петрушки, 2 дольки чеснока, перец, соль по вкусу.

Говядину нарезать поперек волокон толщиной в 1 см, очистить от пленки, мякоть смочить водой, хорошо отбить, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле. Мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный лук, влить немного бульона и тушить на слабом огне 20–25 мин. В конце тушения добавить растертый чеснок, столовое вино, майонез и довести до кипения. При подаче на стол антрекот уложить в тарелку и посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 100 г антрекота.

Мясо говядины очистить от пленок и прожилок, промыть, нарезать мелкими кусочками, добавить нашинкованный лук, перемешать. Из фарша наделать шариков весом по 50 г каждый, запанировать в муке и пожарить до готовности. Затем тефтели сложить в сотейник, добавить томатную пасту, стакан бульона, лавровый лист, перец, тертый чеснок, соль. Закрыть крышкой сотейник и тушить на слабом огне до готовности (15–20 мин). При подаче тефтели уложить в глубокую тарелку и посыпать зеленью укропа.

Объем одной порции – 100 г тефтелей.

Шницель с лимоном

Телятина (500 г), 3 ст. л. оливкового масла, лимон, 2–3 каперса, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Большой целый кусок телятины (часть задней ноги) вымыть, нарезать широкими кусками поперек волокон, отбить, перерубить сухожилия, посолить, поперчить, запанировать в сухарях и жарить на оливковом масле. Готовый шницель уложить в тарелку, полить лимонным соком с цедрой. На верх шницеля положить ломтики лимона и каперсы, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 100 г шницеля.

Печень с луком

Печень (500 г), 4 луковицы, 1 кабачок, 2 помидора, 4 ст. л. оливкового масла, 2 дольки чеснока, зелень укропа, перец, соль по вкусу.

Говяжью печень промыть, снять пленку, нарезать тонкими кусками, натереть солью и перцем, поджарить на сковороде с двух сторон. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле. Готовую печень уложить на тарелку, посыпать пассерованным луком и рубленым чесноком. На гарнир положить жареные кабачки и свежие помидоры. При подаче на стол посыпать сверху измельченной зеленью укропа и мелко порубленным чесноком.

Объем одной порции – 100 г готовой печени, 70 г кабачков, 50 г помидоров.

Люля-кебаб

Говядина ( 500 г), 4 ст. л. оливкового масла, 2 яйца, 2 свежих огурца, барбарис, перец, соль.

Мясо говядины зачистить от пленок, промыть, мелко порубить, смешать с сырым яйцом, посолить, посыпать перцем, сформировать из этой массы маленькие сосиски, запанировать их в сухарях и обжарить со всех сторон на раскаленном масле. В конце жарки, когда мясо зарумянится, посыпать тертым барбарисом.

Готовый люля-кебаб уложить на блюдо, рядом положить свежие огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.

Объем одной порции – 100 г люля-кебаба и 150 г нарезанных свежих огурцов.

Курица отварная с чесноком