Помолодеть на 10 кг

Говядина (500 г), белокочанная капуста (500 г), 6 клубней картофеля, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), зелень, перец, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовьте мясной бульон. Белокочанную капусту нарежьте квадратиками, удалив испорченные листья. Репчатый лук, корни петрушки и сельдерея промойте, очистите и нарежьте дольками, затем пропассеруйте на растительном масле. В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель, пассерованные коренья и лук и варите в течение 20–30 мин. За 5 мин до конца варки положите помидор, нарезанный дольками, добавьте соль, перец и лавровый лист, доведите до кипения. При подаче на стол заправьте щи сметаной и измельченной зеленью.

В тарелке необходимо оставить картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Щи с грибами

Сухие грибы (100 г), квашеная капуста (400 г), 2–3 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), лавровый лист, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

Квашеную капусту промойте, отожмите, мелко нарежьте и потушите на масле. За 10 мин до окончания тушения добавьте пассерованные коренья, морковь и лук. Сухие грибы переберите, промойте, замочите в холодной воде и поставьте на 3 ч для набухания. Затем выньте грибы, промойте и варите в этой же воде до готовности. Нашинкованные вареные грибы и грибной отвар соедините с тушеной капустой и пассерованными овощами, доведите до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 20–30 мин. В конце варки положите томатную пасту, добавьте по вкусу соль, перец и лавровый лист, доведите до кипения. При подаче положите в тарелку сметану и измельченную зелень укропа и петрушки.

В тарелке необходимо оставить картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Солянка мясная сборная

Свинина (300 г), говядина (300 г), почки телячьи (100 г), сосиски (100 г), ветчина (100 г), 2 луковицы, 3 соленых огурца, 3 свежих помидора, 3 каперса, 8 маслин, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), зелень укропа, петрушка, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Приготовьте мясной бульон. Мелко нарезанный лук пропассеруйте на подсолнечном масле с томатной пастой. Огурцы нарежьте мелкими кусочками. Вареные мясные продукты нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, добавьте огурцы, нарезанные дольками очищенные помидоры, каперсы и залейте все горячим бульоном. Варите при слабом кипении 10 мин. В конце варки добавьте соль, перец и лавровый лист. При подаче на стол положите в тарелку маслины и кружочек лимона, заправьте сметаной и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Солянка рыбная

Рыба (500 г), 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 соленых огурца, 2 помидора, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, 3 каперса, 6–8 маслин, лимон, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Рыбу промойте холодной водой, очистите от чешуи, выпотрошите, нарежьте на куски, из голов выньте жабры. Подготовленную рыбу залейте водой и доведите до кипения. Положите очищенные морковь, лук, корень петрушки и варите при слабом кипении 25–30 мин.

Мелко нарезанный лук пропассеруйте на масле в суповой кастрюле, добавьте томатную пасту и тушите 5–6 мин. Затем в кастрюлю положите кусочки рыбы, нарезанные дольками помидоры и каперсы. Залейте горячим бульоном и варите при слабом кипении 10–15 мин. В конце варки добавьте лавровый лист, перец и соль. При подаче на стол в тарелку можно положить дольку лимона и маслины, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Солянка из утки