Пост: исцеление души и тела

Пшено с луком

2 стакана воды, 4/5 стакана пшена, 2 луковицы, укроп, 3 г. ложки подсолнечного масла.

На огонь поставить кастрюлю с двумя стаканами воды. Пока вода закипает, промыть примерно 4/5 стакана пшена. В сухом виде пшено добавляется в объеме 3/5. В кипящую воду выложить пшено. После закипания огонь уменьшить до слабого. Кастрюля должна быть плотно закрыта, так как при кипении идет пена. Дать каше повариться, затем положить в нее две нарезанные луковицы: сделать это нужно очень быстро, буквально в течение нескольких секунд, чтобы не вышел пар. Посолить в середине готовки. За 5 минут до готовности закладываются фенхель или укроп. После окончания варки по желанию можно добавить несколько чайных ложек растительного масла. После выкипания воды и снятия с огня каша остается под крышкой 15–20 минут.

Пшено с тыквой

1 стакан пшена, 200 г тыквы, 1 л воды.

Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить. Через 10–15 минут всыпать стакан промытого пшена. Когда каша закипит, сделать слабый огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Можно добавить немного соли. Варить до выкипания воды. Каша будет вкуснее, если подержать ее час «под бабой».

Каша геркулесовая

1/2 л воды, около 1 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.

В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи. Варить 15 минут, помешивая.

Конечно, едим мы во время Рождественского поста не только каши, но и овощи. Чтобы овощные блюда приносили больше пользы, рекомендую соединять овощи с проростками пшеницы.

Закуски

Маринованные проростки и овощи

1 стакан проростков пшеницы, 1/2 стакана проростков семян капусты, красный перец, 10 стручков гороха, черенок сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки лимонного сока, ключевая вода.

Мариновать проростки в течение 2–3 часов в смеси соевого соуса и лимонного сока с небольшим количеством воды, время от времени помешивая. Перемешать с овощами.

Цитрусово-миндальный салат

Очищенный апельсин, 1/2 грейпфрута, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана проростков пшеницы.

Перемешать нарезанные апельсин и грейпфрут. Смешать апельсиновый сок и пропущенные через мясорубку проростки пшеницы. Полить салат получившейся массой.

Ржаной хлеб с закваской

3 стакана однодневных проростков ржи, стакан проростков пшеницы, 1 г. ложка семян тмина.

Размолоть проростки в кофемолке с небольшим количеством воды. Поместить тесто в миску и смешать с семенами тмина. Накрыть чистым полотенцем и оставить кваситься на ночь. Слепить из теста лепешки толщиной до 15 мм; высушить в духовке.

Печеная морковь Духовка разогревается до 210–240 °C. Тщательно вымытая морковь закладывается в разогретую духовку целиком, в неразрезанном виде на 20–40 минут. Сладкую печеную морковь с удовольствием едят взрослые и дети. Если запрещено масло, морковь хорошо употреблять с жареными орехами или семечками. Многие диетологи считают морковь самым сбалансированным продуктом, не имеющим противопоказаний к употреблению каждый день.

Морковь на пару Если у вас нет пароварки, воспользуйтесь обыкновенной кастрюлей, куда надо налить немного воды, так чтобы она смогла покрыть несколько очищенных морковин, уложенных на дне кастрюли. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, морковь кипятить на слабом огне до готовности 30–50 минут. Все ценные продукты и сладость при таком способе приготовления не выходят в воду, а остаются в корнеплоде. Это лучше, чем варить обычным способом, в большом количестве воды. Нет противопоказаний при любой болезни для ежедневного питания этим продуктом.