Праздничная выпечка в мультиварке

Желтки аккуратно отделить от белков, взбить их с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить в густую пену, добавить оставшийся сахар и взбивать еще 10–12 мин.

Смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40 г растопленного масла, остуженного до температуры 28–30 °C, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой кастрюлю мультиварки. Выпекать на режиме «Выпечка» 65 мин. Крышку не открывать, дать коржу дойти еще 20 мин. После этого крышку открыть и дать постоять еще 1 час. Перевернуть на решетку, оставить остывать еще на 8 часов.

Для приготовления крема смешать желток с 20 мл воды, добавить сгущенное молоко. Поставить на тихий огонь и варить до сгущения, непрерывно помешивая (можно варить на водяной бане). Охладить.

Масло взбить с ванильным сахаром. Понемногу в него добавить сваренный крем, постоянно взбивая. В конце добавить какао-порошок.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Обмазать снаружи торт джемом, охладить. Залить шоколадной глазурью.

Пражская фантазия

Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно добавить сметану и половину сгущенного молока. Небольшими порциями всыпать мучную смесь, размешивая ложкой движениями снизу вверх. Тесто должно получиться как густая сметана. Поставить тесто в холодильник на 1 час.

Выпекать на режиме «Выпечка» в смазанной маслом кастрюле мультиварки 65 мин. Дать остыть, разрезать на два коржа. Прослоить коржи сыром «Маскарпоне», сверху посыпать рублеными грецкими орехами.

Торт «Зебра»

Для теста: 2,5 стакана муки, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды.

Для крема: 2,5 стакана сметаны, 0,5 банки сгущенного молока.

Для украшения: белый шоколад, темный шоколад.

Приготовить тесто. Все смешать, масло или маргарин предварительно растопить, разделить на две части и в одну их них добавить какао-порошок. Кастрюлю мультиварки смазать маслом и поочередно лить в центр по ложке теста из разных емкостей, пока все не закончится. Поставить на режим «Выпечка» на 60 мин.

Приготовить крем: сметану взбить с сгущенным молоком.

Дать коржу остыть, вынуть, разрезать на пласты. Прослоить кремом.

Растопить белый шоколад, покрыть им торт сверху. Растопить темный шоколад, нанести им поверх белого шоколада какой-нибудь рисунок.

Торт «Птичье молоко» (вариант 1)

Для теста: 150 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 1 ст. ложка какао-порошка.

Для крема: 2,5 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы, 2 лимона, 1 яйцо, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 300 г сливочного масла.

Сначала приготовить крем, так как он должен как следует остыть.

Сварить густую манную кашу из 2 стаканов молока и манной крупы, остудить. Лимоны ошпарить и натереть на мелкой терке. Кашу и лимоны соединить, смешать и убрать в холодильник.

Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену, добавить оставшийся сахар и оставшееся молоко, поставить на медленный огонь и, постоянно мешая, довести до кипения и кипятить 3–4 мин. Дать остыть и убрать в холодильник, смесь должна остудиться до состояния вязкого сгущенного молока.

Масло взбить, постепенно добавляя сахарную смесь, в пышный крем, добавить лимонно-манную смесь и все смешать миксером.

Приготовить тесто: масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку, погашенную в уксусе соду (можно заменить разрыхлителем для теста). Все как следует перемешать. Тесто разделить на две части, в одну добавить какао-порошок.

Испечь обе части теста по отдельности в смазанной маслом кастрюле мультиварки в течение 55–60 мин для каждой. Коржи опрокидывать на решетку, дать им остыть, затем каждый разрезать на 2 пласта.

Смазать коржи кремом, сложить один на другой и полить шоколадной глазурью.

Торт «Птичье молоко» (вариант 2)

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 щепотка ванилина.

Для крема: 1/2 стакана молока, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сахара, 30 г быстрорастворимого желатина, несколько капель лимонной эссенции.