Причуды этикета

Если на обеде подают блюдо из спаржи, раков или жаркое из мяса и птицы, гостям приносят небольшие миски с ароматизированной водой, чтобы они могли ополоснуть кончики пальцев. Для этого следует сначала окунуть пальцы одной руки, а затем – другой. Ополоснув руки, их вытирают салфеткой.

В Европе считается допустимым удалить застрявший кусочек зубочисткой прямо за столом, прикрывшись салфеткой.

На официальных обедах в полоскательницу, как правило, не кладут лимон, хотя на поверхности воды могут плавать лепестки цветов.

После цыплят табака для вытирания пальцев подают влажные салфетки. Их можно заранее положить на тарелку для хлеба еще при сервировке стола.

Если на приеме подаются восточные блюда, например плов, перед едой следует подавать также охлажденные влажные полотенца. Ими обтирают руки, а в очень жаркую погоду допускается обтирание лба и губ. Использованные полотенца следует вернуть на поднос.

Если кость обернута пергаментной бумагой, ее можно взять в руку и обглодать. Когда такой бумаги нет, мясо следует есть только с помощью ножа и вилки. В соусном блюде, например в рагу, также могут быть косточки. В этом случае каждый кусок мяса сначала освобождают от них. Для этого мякоть срезают ножом или снимают вилкой, придерживая косточку рукой. Косточку берут с помощью ножа или вилки и перемещают на край тарелки, а мякоть едят, как обычный кусок мяса.

Если гостю предлагают блюда или напитки, которые вызывают у него аллергию или которые он не любит, приглашенный может вежливо отказаться от него, сказав: «Нет, благодарю вас» или «Нет, спасибо». Но, согласно правилам хорошего тона, лучше все же взять хотя бы понемногу от каждого блюда.

Гость не обязан объяснять окружающим, почему он не ест то или иное блюдо и не пьет тот или иной напиток. Впрочем, если хозяйка спросит его об этом, гость может ей ответить, при этом не привлекая внимания остальных гостей.

При отказе от блюда, поданного официантом, нужно негромко сказать: «Нет, спасибо» или просто покачать головой. Чтобы отказаться от вина или какого-либо другого напитка, достаточно дотронуться до края бокала указательным пальцем.

Глава 3

Свадьба

Свадьба – это всегда радостное и запоминающееся событие в жизни каж дого человека. Но сколько волнений и приготовлений предшествует этому счастливому дню!

Обычно все свадебные приготовления ложатся на плечи родителей молодой пары. Кто будет вести свадьбу, музыкальное сопровождение, помещение для проведения застолья, праздничное меню – все это нужно подготовить заранее. Необходимо предусмотреть многие мелочи. И, конечно же, родителям хочется, чтобы свадьба прошла весело и запомнилась надолго и гостям, и молодым.

Сговор

Свадьбе, как правило, предшествует сговор, который происходит в доме невесты. На этой встрече будущие родственники обсуждают подготовку к свадьбе, финансовые вопросы, связанные с ней, составляют меню для свадебного застолья и, можно сказать, разрабатывают план предстоящего торжества. Родственники со стороны жениха приносят угощение, а родители невесты накрывают стол. За столом и происходит обсуждение основных вопросов.

Еще в начале прошлого века без сговора не обходилась ни одна свадьба. На сговор сваты приезжали после смотрин невесты. Смотрины, как правило, заканчивались застольем. Родственники с обеих сторон и подруги хвалили невесту, ее красоту и умение. Рассказывали о хозяйственных навыках невесты, подружки показывали рукоделия будущей новобрачной.

Будущие родственники встречаются, чтобы договориться о предсто – ящей свадьбе. Приходят в основном самые близкие родственники, родители жениха, он сам и сваты. Сватов обычно выбирают из родни. Неплохо, если они будут разбираться в свадебных обрядах и приметах.

Родственники невесты приглашают сватов к накрытому столу. Обычно это значит, что семья девушки согласна отдать дочь жениху, и символизирует объединение семей. Сваты приносят с собой угощение, вино и часто цветы для невесты и будущей тещи. Родственники девушки нахваливают ее, подчеркивают ее достоинства: внешность, характер, хозяйственность, приданое. Все это делается с шутками, присказками – это своего рода игра. Сваты могут изъявить желание проверить сноровку невесты, предложив ей, например, разрезать пирог.