Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

½ стакана нарубленного лука-шалота, белые и зеленые части

В одной партии:

Калории – 1700

Жиры – 139 г

Углеводы – 13 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 91 г

В порции:

Калории – 850

Жиры – 70 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 46 г

1. В большой сковороде на среднем огне растопите гхи. Добавьте колбасу и обжаривайте около 6 минут, до готовности.

2. В средней миске взбейте яйца до образования пены.

3. Добавьте сливки, приправьте розовой солью и перцем. Тщательно перемешайте венчиком.

4. Оставив жир на сковороде, отодвиньте колбасу в сторону. Добавьте яичную смесь на другую сторону сковороды и нагревайте до почти полной готовности, около 3 минут.

5. Когда яйца почти готовы, добавьте к ним половину тертого сыра, перемешайте.

6. Смешайте яйца и колбасу на сковороде. Сверху положите оставшийся тертый сыр и зеленый лук.

7. Выложите скрэмбл на две тарелки, подавайте горячим.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вы не можете найти мексиканский чоризо, используйте обычный говяжий фарш и специи, такие как чеснок, тмин и орегано.

ВАРИАНТЫ. Чтобы перейти на следующий уровень, вы можете добавить начинку, которая улучшит вкусовой букет и добавит полезные жиры:

* Выложите на яичницу ½ авокадо, нарезанного ломтиками, нарезанный кубиками халапеньо1 и ложку сметаны.

* Добавьте 1 столовую ложку сальсы, 1 столовую ложку нарезанных маслин и 1 столовую ложку нарезанных свежих листьев кинзы.

Яичные маффины с беконом и халапеньо[5]

Яичный маффин с беконом – это идеальный кетозавтрак, закуска или даже гарнир. Хрустящий бекон снаружи, кремовая текстура внутри из яиц и сливочного сыра, с нотками острого халапеньо – залог яркого утра. Сливочный сыр, смешанный с кусочками перца халапеньо, обеспечивает умеренную остроту.

30 МИНУТ

6 маффинов

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут

ДЛЯ БЕКОНА

6 ломтиков бекона

1 столовая ложка масла

ДЛЯ ЯИЦ

2 перца халапеньо

4 больших яйца

60 г сливочного сыра комнатной температуры

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

¼ стакана смеси тертых мексиканских сыров

В одной партии:

Калории – 955

Жиры – 80 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 53 г

В порции:

Калории – 159

Жиры – 13 г

Углеводы – 1 г

Чистые углеводы – 0 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 9 г

ГОТОВИМ БЕКОН

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите ломтики бекона и слегка поджаривайте около 4 минут. Переложите бекон на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

3. Смажьте маслом шесть железных форм для кексов. Поместите частично приготовленную полоску бекона в каждую чашку, чтобы выровнять стороны.

ГОТОВИМ ЯЙЦА

1. Один халапеньо разрежьте вдоль, очистите от семян и пропустите через мясорубку. Оставшийся халапеньо нарежьте кольцами, очистив от семян. Отложите.

2. В средней миске взбейте яйца с помощью ручного миксера до пены. Добавьте сливочный сыр и нарезанный в мясорубке халапеньо, приправьте розовой солью и перцем и, чтобы соединить все, снова взбейте.

3. Вылейте яичную смесь в подготовленную форму для кекса, наполняя каждую чашку примерно на две трети, чтобы оставалось место для подъема.

4. В каждую формочку сверху положите немного тертого сыра и кольцо халапеньо. Запекайте в течение 20 минут.

5. Дайте 10 минут, чтобы остыть, и подавайте горячим.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет халапеньо или вы не любите острое, вы можете использовать болгарский перец или другой хрустящий овощ, например, спаржу.

Хэш из цветной капусты с беконом и яйцом

Вам не нужна картошка, чтобы сделать вкусный хэш на завтрак. Цветная капуста – низкоуглеводный овощ, который является отличной заменой. В этом рецепте хэша я превратила классический завтрак с беконом и яйцом в легкий, полноценный, первый прием пищи, приготовленный на одной сковороде.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут

6 ломтиков бекона

½ кочана цветной капусты, разломанной на соцветия

2 порезанных зубчика чеснока

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

4 больших яйца

1 столовая ложка оливкового масла при необходимости

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 790

Жиры – 54 г

Углеводы – 29 г

Чистые углеводы – 21 г

Клетчатка – 8 г

Белок – 50 г

В порции:

Калории – 395

Жиры – 27 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 4 г

Белок – 25 г

1. Примерно 8 минут на большой сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки. Переложите его на выложенную бумажным полотенцем тарелку и дайте остыть в течение 5 минут. После нарежьте бекон.