Прованс от A до Z

Каждая деревня Прованса, заслуживающая этого гордого титула, непременно снабжена сельской управой (мэрией), а также кафе и пекарней. Во многих имеются мясники и парикмахеры, бакалейные лавки и гаражи с мастерскими. Это естественно. Что многих удивляет — так это то, что даже в населенных пунктах с несколькими сотнями жителей принимают посетителей узаконенные нотариусы, notaires.

Институту деревенских нотариусов Прованса почти пять сотен лет. Самая ранняя пташка из обнаруженных мной — мэтр Босс из Лори, открывший контору в 1555 году. Тогда, как и теперь, нотариусы осуществляли функцию маяков законности. Оформить завещание, продать или купить собственность, выяснить права пользования, заключить брак, сдать землю в аренду — по всем этим вопросам народ обращался к нотариусу. Каждый волен выразить свое мнение, но лишь нотариус подскажет, что говорит об этом закон, изложенный на бумаге.

Нотариус прежде всего должен знать законы, но необходимо для него и владение навыками дипломатического искусства. Он живет там же, где работает. Клиенты — его соседи. Деревни что тихие омуты, в которых черти водятся, там то и дело вспыхивают свары между соседями и даже между родственниками. Затаенная и открытая вражда, взаимные обвинения, кровная месть… Нотариус поневоле оказывается втянутым в конфликты по поводу дел о наследствах, из-за прав водопользования и иных «пограничных ситуаций». А так как закон непременно обездолит одну из сторон, проигравший ищет утешения в обвинениях кого угодно, в том числе и нотариуса, в пристрастном рассмотрении дела.

Обиженный всегда может обратиться к нотариусу соседней деревни, но это приводит лишь к дополнительным издержкам. Как сказал мне однажды один из деревенских нотариусов: «Французы, даже в Провансе, уважают официальную бумагу. Только дурак станет спорить с документом».

O

Ocre

Охра

Когда-то, должно быть, очень-очень давно, архангел Михаил в смертной схватке с нечестивыми ордами падших ангелов истребил их всех и окрасил их кровью поверхность земли. Так появилась охра.

Это, конечно, легенда, одна из немногих. Другие могут быть менее кровожадными, но в цветастости и им не откажешь. Охра — доисторическая косметика. Наши весьма дальние предки использовали ее, чтобы вымазаться с головы до ног в особо торжественных случаях, дабы выглядеть как приличные люди. Опыт показал им, что охра нетоксична, окраску дает стойкую и, как сказали бы сегодня, имеется в широком диапазоне цветов, всего насчитывается двадцать четыре. Не удивительно и использование охры дизайнерами тех времен. Охра позволяла оживить стены родной пещеры, превратить серую, невыразительную поверхность в красочный пейзаж или оживить ее более авангардистскими всплесками зеленого, желтого и более традиционного красного. Прованс оказался на переднем фронте этих интерьерных и косметических поисков, так как здешние песчаные почвы богаты окислами железа и хранят большие запасы охры, которую нетрудно добыть.

Исходя из успешного начала использования охры и учитывая ее богатые декоративные возможности, можно лишь удивляться, почему в ее использовании наступил такой длительный перерыв. Через десятки тысяч лет после первого применения для украшения телес и стен человек по имени Жан Этьен Астье вновь обнаружил полезные свойства охры и стал первым официальным ocrier

Франции. Он жил в красной деревне Руссильон, краснота которой отражена в ее названии (roux — рыжий), под Аптом, и между 1780 и 1785 годом дал ход тому, что стало одной из отраслей промышленности Прованса.

Многие деревни под Аптом находятся рядом с залежами охры: Сен-Панталеон, Гу, Гарга, Рюстрель и так далее. Но Прованс есть Прованс, желающих рваться вдогонку за Астье, догнать его и перегнать не нашлось. А вдруг это лишь дурацкая новинка, которая себя не оправдает! Чего людей-то смешить. Охряной бизнес расцвел пышным цветом лишь в конце XIX века.

В 1885 году в Рюстреле открылось двенадцать новых охряных карьеров, в Гарга — двадцать два. К 1890 году в Воклюзе добывали уже двадцать тысяч тонн охры в год. К 1890 году пятнадцать самостоятельных предприятий добывали охру, покрывая все растущий спрос. Увы, так продолжалось не слишком долго. После максимума в сорок тысяч тонн в 1929 году последовал резкий спад. Сначала мировой экономический кризис, затем мировая война, а после войны появилось множество синтетических красителей, окончательно загубивших охряную индустрию. В наши дни остался лишь один производитель охры, «Сосьете дез окр де Франс», с производством в Апте и годовой добычей всего в одну тысячу тонн. Добываемую охру используют местные предприятия как краситель, среди прочего, для керамической посуды, черепицы, косметики и для окраски покровов некоторых сыров.

Но из провансальского пейзажа охра никуда не делась, она все еще с нами в этом изрезанном скалами рыже-красно-буром пейзаже. На голых красных скалах зеленеют сосны, разные виды кустарника, пятна травы. Вместе с ярко-голубым небом картина затмевает фантазии художника-сюрреалиста.