Читаем Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе полностью

Конечно, даже при самых идеальных обстоятельствах мы все равно не производим всю нашу пищу - на самом деле просто много продуктов и немного белка. Сегодня мы покупаем хлеб, молочные продукты и другие продукты, такие как бананы и авокадо. Но нашей целью никогда не была самодостаточность, и я не думаю, что это реально на участке такого размера.


Однако кольцо ферм за пределами небольшого города, такого как Холиок, могло б поставлять пшеницу, бобы, мясо и молочные продукты в качестве дополнения к продуктам, интенсивно выращиваемым недалеко от дома. Местные общественные сады, съедобные ландшафты и парки, кварталы городских ферм и теплицы могут производить еду тоннами.


Мартин Кроуфорд подарил сотни ореховых деревьев, которые стали новыми уличными деревьями для городка Тотнес в Англии. Тотнес участвует в общественном процессе, известном во всем мире как движение «переходных городов», которое направлено на решение проблемы изменения климата и пика добычи нефти путем повышения устойчивости местных жителей, сокращения выбросов и улавливания углерода.


Иногда я катаюсь и смотрю на декоративные груши, украшающие многие наши улицы, и думаю о нашем друге Джастине Уэсте, протеже Мартина Кроуфорда (сейчас работает питомниководом в Нью-Джерси), который прививал их для отбора сортов европейской и азиатской груши. Партизанская кампания по прививке может всего за несколько лет превратить многие городские улицы и парковки в рай для выращивания груш.


Допустим, экономика продолжает деградировать, или цена на нефть резко возрастает, поскольку добыча нефти становится все дороже и дороже, или другие социальные и экологические издержки нашего образа жизни, которые в конечном итоге будут проявлены и действительно поразят нас. Возможно, наличие большого количества людей, проживающих в относительно небольших городских домах и производящих на них поразительное количество еды, имеет гораздо больший экономический смысл. Мне приятно знать, что это возможно.


Один из принципов «Пермакультуры: руководства для дизайнера», который всегда вдохновлял меня, заключается в том, что «производительность системы теоретически неограничена. Единственное ограничение на количество использований ресурса, возможное в системе, находится в пределах информации и воображения дизайнера ». Наш опыт подтверждает эту идею и опровергает понятие дефицита.


На самом деле наши фруктовые и ореховые деревья еще даже не повзрослели. Наша хурма могла вырасти еще на двадцать футов(6м). Наши киви даже не плодоносили, а наши орехи только начинают хорошо расти. Саженцы съедобных деревьев, которые мы сажаем в следующем году, должны значительно увеличить производство многолетних плодов в середине лета. Даже если у нас никогда не будет больше рабочих рук, мы, кажется, находимся на пути постоянно растущей урожайности.


Продуктов на заднем дворе недостаточно, чтобы прокормить город, но они могут оказать существенное влияние. Большая часть того, что мы потребляем ежедневно, - это ядовитый крахмал(обойный клей) в виде хлеба, макарон, риса и клубней, таких как картофель. Что, если бы мы засаживали наши улицы деревьями, заменяющими основную еду, такими как каштаны?


Наш блок около двухсот футов(60м) в длину. По моим подсчетам, на каждой стороне улицы есть место для одного ряда каштанов шириной тридцать пять футов(10м), что составляет около трети акра(14 соток). Каштаны могли бы разумно давать 2400 фунтов(1т) с акра(40 соток) в менее чем идеальных городских условиях или восемьсот фунтов(360кг) на нашем участке(4 сотки). Из них шестьсот восемьдесят фунтов(290кг) съедобны, а 15 процентов веса составляет скорлупа(20% по научным данным). Деревья будут затенять припаркованные машины и дворы перед домом, даже если убрать всю эту шелуху будет непросто.


Что это по сравнению с буханками хлеба? Цельнозерновой хлеб, который у нас сегодня в холодильнике, состоит из шестнадцати ломтиков по 20 граммов углеводов каждый, что в сумме составляет 320 граммов, или 0,7 фунта(300г) углеводов на буханку (а почему ты, пермамошенник не берешь полный вес буханки – 600г?) Вредные углеводы – это не главное в еде). Каштаны на 78 процентов состоят из углеводов, поэтому производство углеводов на нашей улице составляет пятьсот тридцать фунтов(238кг). Это эквивалент более 750 (480) буханок, или 37 (24) буханок хлеба для каждой из 20 семей в нашем квартале. Неплохо для двухсот футов(60м) жилой улицы! (но и не много на семью из 6 человек, всего по 4 буханки на каждого, плюс больные от орехоколки руки и потраченное на сбор, колку, помол, закваску и испекание время, которое гораздо больше, чем нужно на один поход в магазин за 4 буханками)


Перейти на страницу:

Похожие книги

Ботанический заговор. Почему растения так важны для нас и как за ними ухаживать
Ботанический заговор. Почему растения так важны для нас и как за ними ухаживать

Журналистка и профессиональный ландшафтный дизайнер Виктория Базоева написала эту книгу для тех, кто любит цветы — и не важно, разбираетесь ли вы в них. Здесь вы найдете увлекательные истории растений, покоривших миллионы подоконников, и практические советы, которые помогут вам вырастить даже самый капризный цветок. Как орхидеи помогли Чарльзу Дарвину и нужны ли им прозрачные горшки? Откуда на Оке взялись лимоны и как вырастить мандарин в квартире? Почему в Калифорнии скоро не останется пальм и могут ли они выжить на черноземе? Кто придумал партизанское садоводство и зачем разбивать у подъезда лужайку цветов-медоносов? «Ботанический заговор» докажет вам, что растения — это просто и очень интересно, главное — не бояться запачкать руки.

Виктория Базоева , Виктория Владимировна Базоева

Сад и огород / Дом и досуг