Растение | Семейство | Часть растения | Содержание эфирного масла, % | Химический состав |
---|---|---|---|---|
Аир | Ароидные | Свежее корневище | 0,5–1,0 | Пинен — 1 %, -камфен — 8,7 %, борнеол — 3 %, каламен — 10 %, сесквитерпеновый спирт (С13H24O) — 17 %, куминовый альдегид, парафиновый углерод, азарон, акорин, крахмал |
Сухое корневище | 1,5–4,8 | |||
Анис | Зонтичные | Плоды | 1,5–6,0 | Анетол — 80–90 %, метилхавикол — 7–10 %, анисовый альдегид, уксусный альдегид |
Бадьян, анис звездчатый | Магнолиевые | Плоды | 3 | Анетол — 85–90 %, пинен, фелландрен, сафлор |
Базилик | Губоцветные | Соцветия, листья, плоды | 0,3–0,8 | Эвгенол — 50–80 %, метилхавикол — 5,6 %, камфара оцимен — 10–16 %, линалоол — 15,5 %, бензиновый спирт — 9 %, индол — 2,5 %, жасмон — 3,5 %, метилантранилат — 0,15% |
Гвоздика | Миртовые | Цветочные бутоны | 16–19 | Эвгенол — 79–92 %, карвон, метилсалицилат, лимонен, -пинен, эквалиптол, ацетилэвгенол — 2–3 %, еариофиллен |
Имбирь | Имбирные | Корневище | 1,2–3,0 | Кумен, -пинен, мирцен, -цимен, -селинен, -элемен, 2-гептил, 2-нонанол |
Калган | Имбирные | Корневище | 0,5–1,0 | Цинеол, евгенол — 25 %, сесквитерпены и их спирты, |
Кардамон | Имбирные | Плоды (семена) | 8,0 и более | Борнеол, цинеол |
Кориандр | Зонтичные | Плоды (семена) | 0,8–1,0 | Линалоол — 60–80 %, гераниол — 5 %, |
Корица | Лавровые | Кора | 0,5–1,0 | Линалоол, коричный альдегид — 65–72 %, эвгенол |
Лавр | Лавровые | Листья | 1,0–3,0 | Цинеол — 50 %, -пинен, фелландрен эвгенол — 1,7 %, эфиры эвгенола — 0,4 %, гераниол |
Мускатник | Мускатниковые | Присемянник | 15 | Миристицин, пинен, миристиол, сафрол, фелландрен |
Майоран | Губоцветные | Свежая трава | 0,3–0,4 | Терпенол, пинен, сабинен — до 40 %, -терпинеол, борнеол — 1–2% |
Сухая трава | 0,7–3,5 | |||
Мята | Губоцветные | Листья | 2,4–2,7 | Ментол — 41–70 %, -лимонен, дипентен, -пинен, цинеол, тимол, карвакрол |
Соцветия | 4–6 | |||
Цветы | 8,6 | |||
Пастернак | Зонтичные | Корень | 0,35 | Октиловый спирт, масляная кислота, эфиры пропионовой, гексиловой и гептиловой кислот |
Свежие плоды | 0,4–0,6 | |||
Сухие плоды | 1,1–3,6 | |||
Перец черный | Перцевые | Плоды | 1,0–1,5 | Пиперин, |
Перец душистый | Миртовые | Плоды | 30–40 | Эвгенол 80 %, кониферилальдегид |
Петрушка | Зонтичные | Плоды | 20–70 | Апиол — 50 %, пинен — 5 %, миристицин |
Свежая трава | 0,016–0,3 | |||
Сухие корни | 0,08 | |||
Сельдерей | Зонтичные | Свежая трава | 0,01–0,03 | -лимонен — 77–78 %, |
Плоды | 2,5–3,0 | |||
Корень | 0,009–0,01 | |||
Тимьян | Губоцветные | Трава | 0,8–12 | Тимол, карвакрол, |
Тмин | Зонтичные | Семена | 2,9–7,0 | |
Укроп | Зонтичные | Плоды | 2,5–4,0 | Карвон — 40–60 %, |
Трава | 0,56–1,5 | |||
Фенхель | Зонтичные | Трава | 0,52–0,8 | Анетол — до 60 %, фенхон — 10–12 %, -пинен, -фелландрен, камфен, дипентен, метилхавикол, анисовый альдегид, анисовая кислота, феникулин |