Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

3. Очистите грибы, крупные разрежьте на части, мелкие — используйте целиком.

4. Обжарьте грибы на сливочном масле вместе с луком и чесноком. Приправьте черным перцем.

5. Смешайте грибы с вареным рисом. Залейте сливками (сметаной). Готовое блюдо посыпьте базиликом и орегано.

Охлажденный салат с макаронными изделиями

1 порция

100 г макаронных изделий в виде бабочек

1 морковь

1 пучок горчичного или кресс-салата

1 ст. ложа побегов фасоли

«зеленый» майонез

1. Сварите макаронные изделия так, чтобы они проварились, но не стали мягкими. Дайте им остыть.

2. Очистите морковь, натрите ее на терке и смешайте с «бабочками» из макарон.

3. Туда же добавьте горчичный салат и кресс-салат (их нужно хорошо промыть), побеги фасоли. Хорошо перемешайте.

4. Подавайте к столу, полив «зеленым» майонезом.

Бутерброды и тосты

Круглые бутерброды со свежими овощами

4 порции

2 круглые булочки

2 ст. ложки майонеза

4 листа салата латук

1/4 огурца

2 ст. ложки тертой моркови

1 пучок горчичного и кресс-салата

6 редисок

мелко нарезанный лук-резанец

1. Круглые булочки разрежьте пополам и смажьте майонезом.

2. Вымойте листья салата латук и положите по листу на каждую половину булочки.

3. Огурец очистите и нарежьте ломтиками (кружочками). На каждую половинку булочки положите ломтики огурца, тертую морковь, листья горчичного и кресс-салата.

4. Редис вымойте, отделите от зелени и нарежьте кружочками. Овощные бутерброды украсьте кружочками редиски, а сверху посыпьте зеленым луком.

Круглые бутерброды с авокадо

1 порция

2 круглые булочки

4 листа салата латук

4 редиски

1/8 огурца

1 стручок горчичного и кресс-салата

1 авокадо

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки карри (в порошке)

1. Разрежьте булочки пополам.

2. Салат латук вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и порежьте полосками.

3. Редис вымойте, отделите от зелени и нарежьте кружочками.

4. Огурец очистите и нарежьте кружочками.

5. Кресс-салат и горчичный салат вымойте и обсушите.

6. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Из мякоти сделайте пюре (лучше с помощью блендера). Добавьте лимонный сок и карри.

7. Намажьте половинки булочек пюре из авокадо, а сверху уложите салат-латук, кружочки огурца и редиски, горчичный и кресс-салат.

Тосты с яичницей-болтуньей

4 порции

4 кусочка хлеба

4 яичных желтка

4 ст. ложки воды

соль

черный перец

1 веточка петрушки

4 перышка зеленого лука-резанца

2 листика базилика

4 листика орегано

1 ст. ложка сливочного масла

1. Поджарьте хлеб в тостере.

2. В небольшой миске взбейте яичные желтки с водой. Посолите, поперчите.

3. Зелень мелко нарежьте и смешайте с желтками.

4. В сковороде растопите сливочное масло, влейте яичную смесь и подогревайте, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

5. Положите на каждый тост по маленькой порции яичницы-болтуньи. Тосты разложите на 4 тарелки и подавайте к столу.

Тосты с грибами

4 порции

4 ломтика хлеба

200 г (7 унций) грибов

1 ст. ложка сливочного масла

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметанного соуса

мускатный орех

паприка

сухой бульонный концентрат в гранулах или порошке

черный перец

2 ст. ложки панировочных сухарей

1. Поджарьте кусочки хлеба в тостере.

2. Очистите грибы и нарежьте ломтиками.

3. В небольшой сковороде потушите грибы в сливочном масле.

4. Не снимая сковороду с огня, смешайте тушеные грибы со сметанным соусом и приправьте мускатным орехом, паприкой, черным перцем и бульонным концентратом. Для того чтобы соус загустел, добавьте кукурузной муки, разведенной в воде.

5. Каждый тост намажьте толстым слоем грибного соуса и посыпьте сверху панировочными сухарями.

6. Запеките тосты в духовке или гриле до золотисто-коричневого цвета. Разложите по тарежам, украсив кусочками свежих овощей.

Пикантные сухарики

4 порции

2 ломтика хлеба

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

1 измельченный зубчик чеснока

2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени

1. С хлеба срежьте корку, а мякоть нарежьте кубиками.

2. В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и обжарьте хлебные кубики. Кубики должны подрумяниться и стать хрустящими.

3. Приправьте сухарики чесноком и зеленью.

4. Сухарики можно подавать к супу или салату.

Круглые булочки, фаршированные рагу из овощей и грибов

4 порции

4 черствых круглых булочки

1 луковица лука-порея

150 г (5 унций) грибов

6 вареных побегов спаржи

2 ст. ложки сливочного масла

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) взбитых сливок без сахара

черный перец

сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах

1. Срежьте, с каждой булочки верхушку, выньте мякоть. Мякоть нарежьте кубиками и обжарьте в сливочном масле, чтобы получились хрустящие сухарики.

2. Поместите полые булочки в горячую духовку или гриль, чтобы корочка стола хрустящей.

3. Лук-порей вымойте, очистите от зелени и корешков. Нарежьте кружочками.

4. Грибы почистите и нарежьте ломтиками.

5. Вареную спаржу нарежьте кусочками.

6. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и потушите грибы и лук-порей. Позже добавьте к ним спаржу.

7. Залейте взбитыми сливками, поперчите и приправьте бульонным концентратом.