Раздельное питание по Герберту Шелтону

Картофель — 6 шт., хлебное тесто из ржаной муки — 0,5 кг, луковица — 1 шт., перец, цветочная пыльца, имбирь, семя укропа или тмина по вкусу, зелень петрушки.

Очищенный картофель нарезать и сварить в подсоленной воде. Когда картофель станет мягким, положить сформированные из хлебного теста клецки. Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук.

Когда клецки сварятся, переложить их в суп. Добавить специи, соль, зелень петрушки и укропа.

Суп с лимоном

Вода — 2 л, растительное масло — 4–5 ст. ложек, корень сельдерея — 1 шт., морковь — 2 шт., лимон — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., лук порей — 1 шт., рис — 120 г, соль, перец, имбирь, семя укропа, зелень петрушки и укропа, луковица — 1 шт., рис — 100 г.

Сварить бульон из мелко нарезанных кореньев. Рис перебрать, промыть, поджарить на растительном масле, пока он не станет прозрачным. Сварить до готовности отдельно и добавить в бульон, туда же положить пассерованный лук, специи, соль. При подаче на стол в каждую тарелку положить по дольке лимона, заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Суп из фасоли

Сушеная фасоль — 250 г, морковь — 1 шт., сельдерей — 1 корень, луковица — 1 шт., перец, пыльца цветов, имбирь, семя укропа, соль по вкусу, вода — 2 л, зелень петрушки и укропа, растительное масло — 3–4 ст. ложки, толченые орехи — 50 г.

Тщательно перебрать фасоль, промыть ее в проточной воде, замочить на сутки из расчета набухания фасоли в 4 раза.

Из спассерованных кореньев в 1 л воды сварить овощной бульон.

Фасоль сварить до готовности отдельно в той воде, в которой она замачивалась, и добавить в бульон.

Довести до кипения, добавить соль, специи, толченые орехи, спассерованный лук, зелень укропа и петрушки.

Суп картофельный с крупой

Картофель — 6 средних картофелин, крупа (перловая, овсяная, пшеничная) — 1/2 стакана, морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., луко вица — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, вода — 0,5 л, соль, перец и другие специи по вкусу.

Крупу сварить до полуготовности. Добавить семя укропа. Лук мелко порубить, морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком на масле. Картофель и петрушку нарезать дольками и опустить в кастрюлю вместе с пассерованными овощами. Варить до размягченного состояния всех продуктов. За 5—10 минут до окончания варки супа посолить, добавить зелень.

Суп картофельный с крупой (к углеводному столу)

Картофель — 500 г, крупа пшенная, перловая, рисовая, пшеничная или ячневая — 1/2 стакана, морковь и корень сельдерея — 2 корнеплода, специи (семена петрушки, укропа, кориандр, перец горошком черный, перец душистый), зелень по вкусу, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки.

Крупу перебрать, промыть в проточной воде. Подсушить и прожарить на сковороде в растительном масле. Опустить крупу в кипящую подсоленную воду со специями и варить до готовности, затем добавить картофель.

Подготовленные овощи нарезать кубиками, морковь и корень сельдерея — соломкой, лук — полукольцами. Через 5–7 минут после картофеля опустить в кастрюлю морковь и корень сельдерея. Лук пассеровать в растительном масле.

Варить до готовности картофеля. Снять с огня. Настоять 20–30 минут. Разлить в тарелки с нарубленной зеленью.

Вторые блюда

Картофель с яблоками

Картофель — 5–6 корнеплодов, яблоки — 4–5 шт., кедровое масло — 5–6 ст. ложек, пучок лука, соль, пряности (перец, лавр, укроп, петрушка), зелень.

Картофель крупно нарезать, отварить, слить воду и обжарить на масле вместе с дольками яблок. Отдельно спассеровать лук, нарезанный кружочками, положить в картофель, добавить соль, пряности и все перемешать.