Раздельное питание

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде, немного остудить, мелко нашинковать, уложить слоями в смазанную маслом антипригарную сковороду, переслаивая творогом, и залить сметаной, смешанной для запаха и вкуса с апельсиновым соком. Сковороду накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и потушить около 10 минут.

Капуста брокколи с яйцами

Компоненты

Капуста брокколи – 500 г Яйца – 2 шт.

Сметана – 1 стакан

Перец душистый – 6–7 горошин

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить до готовности в подсоленной воде, очень мелко нашинковать, посолить и выложить в смазанную маслом антипригарную сковороду.

Яйца взбить со сметаной, приготовленным яичным соусом залить капусту, добавить пряности, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо на очень слабом огне до готовности.

Цветная капуста паровая

Компоненты

Капуста цветная – 500 г

Масло топленое – 2 столовые ложки

Сыр тертый – 3 столовые ложки

Сметана – 1 стакан

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кочан цветной капусты почистить, разобрать на соцветия, нашинковать и отварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем капусту переложить в чашу пароварки, добавить соль, масло, сметану и тертый сыр, включить пароварку и готовить капусту на пару.

Капуста, тушеная в томатном соусе

Компоненты

Капуста белокочанная – 500 г

Капуста квашеная – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 1/3 стакана

Паста томатная – 1 столовая ложка

Сметана – 1 стакан

Перец душистый – 5–6 горошин

Лавровый лист – 1 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок. Квашеную капусту слегка отжать, немного припустить на сковороде в растительном масле и выложить в чугунок поверх белокачанной капусты. Лук почистить, нашинковать, припустить в масле и добавить в чугунок с капустой.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, припустить в масле и также переложить в чугунок с овощами, добавить соль, перец и пряности, залить сметаной, смешанной с томатной пастой, все тщательно перемешать. Чугунок с овощами накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить блюдо до мягкости капусты.

Капуста краснокочанная, тушенная в вине

Компоненты

Капуста краснокочанная – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Мука – 1 чайная ложка

Вино сухое красное – 0,5 стакана

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, мелко нарезать, слегка припустить в масле. Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью, выложить в смазанный маслом сотейник, к капусте добавить припущенный в масле лук, муку и масло, влить вино и перемешать. Сотейник с капустой накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить капусту до готовности.

Котлеты морковные паровые

Компоненты

Морковь – 3 шт.

Масло сливочное – 1 столовая ложка

Яйцо сырое – 1 шт.

Мука – 1–2 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь отварить до готовности, почистить и пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сырое яйцо и столовую ложку или немного больше муки. Фарш посолить и хорошо вымесить. Сформировать котлеты, обвалять в муке и готовить на пару. При подаче на стол котлеты полить сметаной.

Морковное пюре с корицей

Компоненты

Морковь – 300 г

Корица молотая – 0,5–1 чайная ложка

Сливки – 1 стакан

Мука – 2 чайные ложки

Масло сливочное – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Способ приготовления