Реквием по Азовскому морю

Их искусственное воспроизводство на российских рыбоводных заводах Азовского моря прекратилось, поскольку в России констатировали что, современное азовское осетроводство, финансируемое из средств государственного бюджета, работает на создание сырьевой базы для теневой экономики. Незначительный выпуск молоди осетра продолжает производить лишь Днепровский осетровый завод (г.Херсон) в низовье Днепра, то есть в Черное море.

Численность осетра и севрюги, в настоящее время, зависит не только от их искусственного воспроизводства, но и как уже было отмечено, не в меньшей степени на сохранение стада осетровых рыб влияет эффективность рыбоохранных мероприятий. Ранее, существовало мнение, что при низкой численности ценных рыб браконьерство в широких масштабах в какой-то степени становится нерентабельным и пойдет на убыль. Эта точка зрения оправдана лишь отчасти. В условиях рыночной экономики цены на осетровых рыб настолько возросли, что даже единично пойманная рыба становится рентабельной, а наполненной икрой самка становится воистину золотой. И по-прежнему у браконьеров можно купить тушку “золотой рыбки”, причем в основном молоди. Положение усугубляет также браконьерская охота на пиленгаса, так как выставленные на него сети являются одновременно и ловушкой для молоди осетровых рыб. Проблема браконьерства неоднократно рассматривалась в средствах массовой информации и в России, но никаких действенных мер, также как и на Украине, принято не было. Это очень сложная социально-экономическая проблема. И если Россия и Украина ее не решит, то мы можем потерять популяцию осетровых рыб на уровне природного генофонда и упоминание об этих ценных рыбах Азовского моря останется только в описаниях древнегреческого географа Страбона, а жаль.

Часть вторая.

Азовское море - старейший рыбопромысловый район. Одно из самых продуктивных, богатых рыбой морей мира. Основу рыболовства составляли не только осетровые рыбы, но и десятки других непревзойденных по вкусу и ценных видов рыб нашего Азовского моря – судак, камбала-калкан, кефалевые рыбы и. т.д.

Судак. Теперь редко увидишь на прилавках упитанные тушки ценнейшей диетической рыбы, которые очень высоко ценятся в Европе – азовского судака. Как известно, судак довольно многочисленная рыба и обитает во многих реках и водоемах Европы и Азии. Но не всем известно, что по своим вкусовым качествам азовский судак намного, повторяю, намного превышает своих собратьев из других рек и морей. Он обладает превосходным диетическим мясом, цена которого на европейских рынках на порядок выше, чем рыба этого же вида, вылавливаемая в водоемах других стран. В настоящее время судак практически отсутствует в Азовском море и лишь эпизодически облавливается в прилове в единичных экземплярах.

Камбала-калкан. Изредка мелькают на рынках, ранее очень любимая крымчанами толстая, как домашний пирог, величиной с большое блюдо, до полуметра, вкуснейшая рыба – камбала-калкан. По молодости и незнанию, я по своей наивности предполагал, что камбалы во всех морях такие же вкусные, как и выловленные в Азовском море. И только позже, работая во всех морях Мирового океана, я понял, что вкуснее азово-черноморской камбалы не существует в мире.

Как азовская, так и черноморская камбала с нежным и приятным вкусом. В Турции ценится выше, чем осетровые рыбы. Турецкие рыбаки идут на огромный риск, облавливая ее в украинских экономических водах. Немало уже арестовано и конфисковано турецких судов за браконьерство в нашей зоне.

Тарань, чехонь и пузанок, с янтарными жирными тушками. Когда то ими были полны рынки приморских азовских городов, а сейчас мелькнет на рынке десяток мелких плотвичек, именуемых таранью, и все.

Свою долю в рыбный ассортимент вносят черноморские иммигранты, нагуливающиеся летом в Азовском море, а осенью уходящих обратно в Черное море (кефалевые рыбы, барабуля, хамса). Но у них тоже появились проблемы и с ними особый разговор.

Азовский бычок. Особенно всеми любимый кругляк. В 50-х годах его было столько много, что годовой улов его достигал 90 тыс.т., в среднем составляя 50-60 тыс.т. но как всегда у нас бывает, интенсивный промысел привел к чрезмерному изъятию бычков, сокращению ареала нереста и нагула, ухудшению кормовых условий и как результат - депрессивное состояние стада. Следует также отметить, что бычки сами служат кормом для таких ценных хищных рыб, как судак, камбала-калкан. Сохранить популяцию азовских бычков, это значить в какой-то степени восстановить стадо вышеперечисленных ценнейших промысловых рыб азовского моря.

Весьма своевременно появился новоявленный вселенец с Дальнего Востока – пиленгас, который по рекомендации рыбохозяйственной науки, в 70-х годах прошлого столетия, был переселен и выпущен в Азовское море.