Рецепты св. Хильдегарды

ВИТАМИНЫ

Все дикие растения содержат большое количество витамина С: крапива – 170 мг, листья лопуха – более 300 мг, дикий чеснок – 170 мг. Для сравнения – цитрусовые содержат всего 35–40 мг этого витамина в 100 г плодов. Поэтому для пополнения запасов витамина С в организме можно употреблять в пищу листья малины, земляники, зелень календулы и других лекарственных растений.

В зеленых частях растений также имеется большое количество витамина В1, а также В6 и В12. Кислоты, содержащиеся в листьях, полезны для кровообращения и хорошо влияют на состояние слизистых оболочек человеческого организма. В листьях, а особенно в семенах хранится запас витамина Е, так необходимого гормональной и сосудистой системам.

Провитамин А – каротин – и каратиноиды в достаточном количестве находятся в зелени крапивы, одуванчика, ежевики, земляники и т. д. Этот витамин необходим для укрепления зрения, роста, профилактики онкозаболеваний, укрепления иммунной системы.

Растения из лесу, с поля имеют, как правило, более высокое содержание полисахаридов, чем их культурные сородичи. Эти вещества улучшают перистальтику кишечника, уменьшают всасывание холестерина. Подобным образом на организм действуют пектины и слизистые вытяжки из семян растений (например, подорожника).

Дубильные вещества имеют противовоспалительный, антибактериальный эффект, кроме того, способствуют свертыванию крови при кровотечениях, помогают при поносах и других проблемах пищеварения. Дубильными веществами богаты листья дуба, бадана, трава зверобоя и др. растения.

Эфирные масла имеют выраженное антибактериальное действие, стимулируют гормональную систему, увеличивают выделение желудочного сока, имеют желчегонный и спазмолитический эффект. Их много в мелиссе, мяте перечной, чабреце, а также в листьях березы, малины, шалфея и т. д.

Горечи улучшают аппетит, усиливают действие желез внутренней секреции. Их много в полыни, одуванчике, бенедикте лекарственном и т. д.

Интересно влияние органических кислот на организм человека. Яблочная, лимонная и другие действуют как легкое слабительное. Лечебное действие оказывает салициловая кислота (ее очень много в листьях малины).

Фитонциды – вещества с сильным антибактериальным действием находятся в шалфее, мяте, ромашке, плодах софоры, календулы и многих других.

Весьма необходимы нашему организму минеральные вещества. Ниже привожу их список и называю растения, где они содержатся в значительном количестве.