Город Феодосию предоставя для поселения одним только христианам, предписываю вашему превосходительству в соответствие того наблюсть, чтобы в Баахчисарае жители были единственно татары. О сем имеете вы им объявить и исполнение предписания моего показать им на самом деле, не отлагая нимало, дабы я по прибытии моем в Тавриду нашел сие произведено в действо.
Новые подданные, ни языка, ни обычаев наших не ведущие, требуют всякой защиты и покровительства, спокойствие и безопасность каждого должны быть предохранены, в таковом положении не вздумали бы они оставить землю отцов своих. Предприемлемое некоторыми удаление из Тавриды доказывает их неудовольствие: войдите в причины онаго и с твердостию исполните долг ваш, достав удовлетворение обиженным. Ласкою и благоприятством привлекаются сердца, но правосудие одно утверждает прямую доверенность.
В сфере постоянных забот генерал-губернатора Новороссии находились проблемы борьбы с эпидемиями, прежде всего с чумой, свирепствующей в новоприобретенных краях империи. Так, в конце 1785 г. Потемкин дает указание: «Командующий расположенными в Херсоне Полками Генерал-Майор Репнинской доносит мне, что в Ачакове усиливается беспрестанно опасная болезнь, даже что уже в крепости и в самом дому Пашинском померло немалое число людей и того множество из прибывших с нынешним Пашею Яничар убежало и убегают; По таковой близкой в рассуждении смежности Очакова с вверенною Вам Областию опасности имеете Вы принять все потребные предосторожности к отвращению сего зла от пределов Российских, усугубив особливо бдение карантинные стражи». Благодаря постоянным усилиям властей последствия распространения болезни удавалось в значительной степени минимизировать.
Серьезными были усилия Потемкина по заведению в Тавриде шелководства. В одном из своих ордеров за 1786 г. он указывал: «Из рапорта Вашего усматривая, что Албанской Команды пример-маиор Чапони в рассуждении довольного количества в горах при деревне Могорачь шелковичных дерев находит способ и имеет намерение завесть шолковой завод и испрашивает позволения, а к учинению пробы знающего в сем искусстве человека я, одобряя таковое Чапони намерение, рекомендую, дав ему сие позволение, приискать по просьбе его искусного и способного в сем деле человека и чинить всякое возможное с вашей стороны к тому способствование». И такой «искусный» человек был найден, о чем свидетельствуют следующие документы:
«Граф Парма, доказав искусство свое в разведении шелку, отправляется ныне в Область Таврическую для учреждения там шелковых заводов, где он найдет способнее. Я, препоручая его в ваше попечение, рекомендую о преподании ему нужных способов к произведению в действо сего полезного дела. Что же в сем случае с его стороны будет предпринято и с каким успехом, буду я ожидать обстоятельных от вас донесений.
На каком основании он принят и с каким содержанием прилагаю здесь для сведения вашего копию с заключенного с ним контракта, по которому предписываю точнейшее иметь наблюдение в исполнении его обязательств и производить положенный ему оклад из Таврических доходов со удержанием ежегодно по четыреста рублев.
Копия.