Русская печь

Топка печи древесными отходами. В русской духовой печи до вольно хорошо горят даже полусгнившие дрова. Такого топлива обычно много набирается при чистке усадьбы, разборке старых, ставших ветхими дворовых построек. Прежде всего подобные дрова необходимо как можно тщательнее просушить на солнце, а в сырую погоду под навесом.

Сухие подгнившие дрова горят очень хорошо. Все же их желательно использовать только для отопления помещения, поскольку пища, приготовленная на таких дровах, может приобрести неприятный привкус.

Русская печь

Чтобы в печи был хороший жар и

бедой справиться не так уж слож

231

дрова дружно горели, в горнило

но, достаточно прикрыть вьюшку

должно поступать достаточное

или заслонку так, чтобы обеспе

количество воздуха. Если воздуха

чить умеренное поступление воз

в печи не хватает, то дрова горят

духа в горнило и такой же уме

вяло, из трубы валит черный дым,

ренный выход горячих газов из

а пламя в печи имеет тусклый

горнила в дымоход.

оранжево-желтый цвет. В таких

Когда дрова в печи горят рацио

случаях полностью открывают

нально, пламя имеет ровный

вьюшку и заслонку, а в горнило

светло-желтый цвет, а дым над

стараются подбрасывать более

трубой едва заметен. При этом в

тонкие сухие поленья. Иногда,

печи слышно легкое потрескива

подобно живому существу, печь

ние дров, а в горниле стоит силь

начинает как бы «задыхаться».

ный и ровный жар.

В это время дым через шестковый

Меры предосторожности. Всем

проем захлестывает в избу. Это

хозяйкам, топившим русскую

признак того, что изменилось ат

печь, была хорошо известна при

мосферное давление. Конечно, в

мета: «Уголек упал на шесток — не

такое время печь лучше не то

к добру». Однако не все придава

пить, однако хозяйственная необ

ли этому должное значение. Меж

ходимость заставляет это делать.

ду тем уголек, упавший на шесток,

В таких случаях хозяйка старает

не так уж безобиден, ведь от шест

ся приноровиться к печи: дрова

ка и до пола недалеко, а там не дай

подкладывает осторожно, понем

бог окажется сухая ветошь либо

ногу и обязательно только сухие.

веник, береста и хворост для рас

Постепенно каждая стряпуха

топки. А если вдруг в это время

привыкала к норову своей печи, и

печь осталась без присмотра (ска

она становилась послушной ей

жем, хозяйка забежала на минутку

в любое время года и при любой

к соседке), то и до беды недалеко.

погоде. М.И. Цветаева, перето

Не одна изба сгорела от подобной

пившая за свою жизнь много пе

халатности. В истории известен

чей, говорила, что хорошо усвои

случай, когда от одного-единст¬

ла: к каждой печи нужно прино

венного уголька, выпавшего из пе

ровиться, понять ее, и только тог

чи, полностью сгорел в 1666 году

да она не будет дымить.

Лондон, бывший тогда третьим по

Однако при топке печи может

величине городом Европы. Несча

проявиться другая крайность, ко

стье случилось по халатности од

гда дрова в ней горят, как порох,

ного из лондонских пекарей, кото

ярким белым пламенем и с гром

рый положил перед хлебной пе

ким потрескиванием. При таком

чью (кстати, во многом схожей с

горении большая часть жара ухо

русской печью) сухой хворост и

дит в трубу. В таких случаях гово

растопку, чтобы утром можно бы

рили: не столько отапливает избу,

ло бы сразу ее затопить. При этом

сколько улицу. Между тем с этой

он забыл закрыть заслонкой печь,

232 Геннади й Федотов

в которой оставались раскаленные уголья. Ночью маленький раскаленный уголек «выстрелил» из топливника печи и упал на растопку. Через несколько минут уже вовсю пылала пекарня, от нее занялся соседний трактир, чердак которого, как нарочно, был набит сухим сеном. И вскоре огонь пошел гулять по всему городу…

В русских деревнях от небольшого уголька выгорали порой целые деревни. Особенно внимательно нужно было следить за печью, которая топилась еловыми и сосновыми дровами, поскольку горят они с треском, время от времени выстреливая искрами и мелкими раскаленными угольками. Поэтому хорошие хозяйки не только не оставляли у горящей печи растопку, но и держали на всякий случай ушат с водой.

Защита от молнии. Ранней весной, в апреле-мае, когда в избах еще вовсю топились печи, были нередко грозовые дожди. Когда в небе гремит гром и блещут молнии, топить печь опасно, поскольку электрический разряд может ударить в трубу и наделать много бед. Часто за хлопотами хозяйка не замечала внезапного приближения грозы и не успевала погасить огонь и закрыть трубу. На этот случай некоторые стряпухи вешали специально рядом с печью несколько веток лещины (лесного ореха) или букет из купальских трав, то есть собранных на Ивана Купалу. В него входило двенадцать видов растений: чабрец (богородская трава), зверобой, ромашка, василек полевой,

анютины глазки, вероника, донник, калган, коровяк (медвежье ухо), бессмертник (кошачьи лапки), тысячелистник и череда. Считалось, что если бросить купальский букет или ветку лещины в горящую печь, то молния обойдет дом стороной.