Салаты. Традиции и мода

200 г маринованных грибов, 50 г зеленого лука, 1 вареное яйцо, 100 г майонеза, зелень, соль по вкусу.

1.  Маринованные грибы вымочить в воде и мелко нарезать. Зеленый лук измельчить. Яйцо сварить, почистить и измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить майонезом.

2.  Готовый салат украсить зеленью.

Салат из маринованных грибов с сельдереем

10 мин

4 порции

300 г маринованных грибов, 100 г сельдерея, 200 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 150 г майонеза, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

1.  Корень сельдерея натереть на крупной терке. Грибы и соленые огурцы нарезать кубиками. Лук нашинковать.

2.

 Подготовленные продукты смешать, добавить сахар, соль, лимонный сок и заправить майонезом.

Салат из грибов и яиц

30 мин

3 порции

400 г грибов, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.

1.  Свежие молодые шампиньоны вымыть, сварить в посоленной по вкусу воде и нарезать. Яйца почистить, остудить и нарубить кубиками. Смешать с нарезанными грибами, полить маслом и уксусом смешать и, если необходимо, добавить соль по вкусу.

2.  При подаче на стол салат посыпать черным молотым перцем и измельченной зеленью петрушки.

Салат грибной с сельдью

20 мин

5 порций

200 г отваренных в собственном соку грибов, 400 г помидоров, 200 г сметаны, 300–350 г сельди, 100 г репчатого лука, 2 вареных яйца, 1–2 ст. ложки творога, 1 соленый огурец, зелень петрушки, соль по вкусу.

1.  Грибы, помидоры, лук, огурец и яйца нарезать маленькими кусочками. Сельдь вымочить, почистить и нарезать узкими полосками. Сметану смешать с протертым творогом.

2.  Все перемешать, украсить зеленью, ломтиками яиц и помидоров.

Салат грибной с апельсинами

15 мин

3 порции

200 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 2 стручка сладкого перца, 2 яблока, 1 апельсин.

Для салатного соуса: 3 ч. ложки жидкого меда, 1 бутылка йогурта или варенца, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 50 г апельсиновой цедры.

1.

 Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать мелкими кубиками. Консервированные шампиньоны нарезать мелкой соломкой и потушить в масле. Очищенные стручки перца нарезать кольцами и смешать с разрезанными поперек дольками апельсинов.

2.  Заправить салат приготовленным соусом, перемешать и выложить в салатник. Посыпать тертым сыром, украсить дольками апельсина.

Салат «Тоска»

30 мин

3 порции

150 г свежих грибов, 150 г филе цыпленка, 150 г сельдерея, 100 г свежих помидоров, 50 г твердого сыра, 150 г майонеза, 1 маринованный огурец, соль по вкусу.

1.  Отваренные филе цыпленка и свежие грибы, а также сельдерей, свежие помидоры (половина порции) и маринованный огурец нарезать мелкими кусочками. Посыпать смесь тертым сыром, перемешать, посолить по вкусу.

2.  Готовый салат залить майонезом, украсить тонкими кольцами свежих помидоров.

Салат «Гурман»

15 мин

3 порции

200 г тушеных грибов, 200 г мяса жареного цыпленка, 100 г зеленого горошка, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка кетчупа, ½ ст. ложки растертого чеснока, 50 г майонеза, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, листья кочанного салата, перец, соль по вкусу.

1.  Грибы и мясо нарезать ломтиками, смешать с консервированным горошком.

2.   Приготовить соус из сметаны, кетчупа, майонеза, лимонного сока и коньяка. Добавить чеснок, перец, соль и укроп.

3.  Все перемешать, охладить и выложить на салатные листья.

Салат «Венский»

30 мин

5 порций