Сало. Самые вкусные блюда из сала

Куриная тушка, 300 г сала, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 стакана риса, 1 ст. ложка масла, 1 баночка маринованных грибов, зелень петрушки, соль по вкусу.

Курица по-кубински

Выпотрошенную куриную тушку промыть, натереть солью и толченым чесноком, оставить на 1 час. Нарезать на порции, обжарить в смальце, сложить в посуду, накрыть и выпекать в духовке до готовности. В другую посуду влить 2–3 столовые ложки растопленного смальца, добавить порубленный чеснок, крупно нарезанный лук и перец, влить полстакана воды и тушить на слабом огне до мягкости. Влить томатный сок и вино, несколько ложек жидкости из консервированного горошка и 2–3 столовых ложки маринада из перца, добавить промытый рис, посолить. Положить курицу и нарезанную на ломтики и обжаренную на сковороде грудинку, тушить 30 минут на слабом огне. Когда рис сварится, всыпать горошек, прогреть, для вкуса добавить красный перец. Подать в гусятнице, обернутой полотенцем. Отдельно подать овощной салат.

Тушка одной курицы, 300 г копченой грудинки, 100 г белого сухого вина, 1 баночка зеленого горошка, 2–3 зубца чеснока, 1–2 луковицы, 1 стручок маринованного сладкого стручкового перца, 100 г томатного сока, соль и перец по вкусу.

Бутерброды с хреном

Нарезать ржаной хлеб ломтиками в 1 см толщиной, уложить на каждый ломтик тонкие кусочки сала, положить на каждый кусочек сала по чайной ложке тертого хрена со свеклой.

Ржаной хлеб, 200 г соленого сала, хрен со свеклой консервированный.

Бутерброды с отварной грудинкой

Грудинку нарезать на тонкие кусочки и положить их на ломтики хлеба.

Поперчить, уложить на бутерброды по 2–3 кружочка соленого огурца. Подавать охлажденными.

Ржаной хлеб, 400 г грудинки, 2–3 соленых огурца, черный перец.

Бутерброды «Домино»

Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, отделить корочку и нарезать из хлеба прямоугольный кусочек — «домино». Отрезать кусочек соленого сала такого же размера, уложить на хлеб, разрезав пополам и оставив между кусочками «черточку» хлеба. Украсить бутерброды зернами граната. Уложить на листья зеленою салата.

4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика сала, 2–3 листа зеленого салата, зерна граната.

Бутерброды со шпиком

Ломтик хлеба намазать горчичным или яичным маслом, сверху положить тонкие ломтики копченого шпика и тертый хрен.

100 г хлеба, 10 г горчичного или 20 г яичного масла, 50–60 г копченого шпика, 1 ч. ложка тертого хрена.

Гренки с грудинкой

Тонкие гренки смазать маслом с двух сторон, каждую накрыть кусочком грудинки, полить томатным соусом и накрыть кусочком сыра. Изделия уложить на противень и поставить на 10–15 минут в горячую духовку. Подавать горячими.

Гренки из белой булки, 100 г сливочного масла, 300 г копченой или отварной грудинки, 200 г твердого сыра, томатный соус.

Гренки с грудинкой и грибами

Помытые и почищенные грибы мелко нарезать, перемешать с поджаренным луком, посолить, поперчить и тушить до готовности 30 минут. Тонкие гренки накрыть кусочками грудинки и поставить в очень горячую духовку на 15 минут. На горячие гренки с грудинкой выложить грибы, посыпать петрушкой и сразу подать.

Гренки из белого хлеба, 300 г копченой или отварной грудинки, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, зелень петрушки.

Гренки с сосисками и овощами

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, смазать с обеих сторон салом, положить сверху сваренные и разрезанные вдоль сосиски или нарезанную колбасу, а также дольки помидоров и соленых огурцов. Запекать в духовке, микроволновой печи.

200 г пшеничного хлеба, 100 г сала, 2 столовых ложки жира, 2–3 сосиски или 100 г колбасы, 2 помидора или огурца, соль по вкусу.