Салон цветов: с чего начать, как преуспеть

Очень важно грамотно оборудовать торговое место. Даже в расстановке цветов есть немало тонкостей. Можно расставить цветы так, что визуально будет казаться, будто их очень много. Нужно уметь так подобрать ассортимент, чтобы в салоне создавался эффект объема. Нужно уметь правильно преподнести свой товар, чтобы не терять покупателей только потому, что им покажется, будто у вас небольшой выбор цветов. Цветочникам часто приходится декорировать помещения для праздников, когда нужно при минимальном количестве цветов создать ощущение роскоши, изобилия. Одно и то же помещение можно обыграть и в восточном стиле, и в европейском, или так, как придумает клиент. Сейчас вообще много людей, которые увлечены Востоком. Этим можно воспользоваться и при ( оформлении собственного салона.

Проверенным постоянным клиентам можно оказывать и такую услугу – оплата заказа уже после доставки. Например, сегодня вы отправили заказ, а за деньгами едете только завтра. В стабильно работающих салонах так делают, там есть список людей, которые должны расплатиться чуть позже. Но в этом вопросе, конечно, очень большое значение имеет человеческий фактор. Финансовые вопросы крайне важны. Бывает, что и сам салон должен клиенту, и этот долг можно позднее «выбрать» цветами.

Безналичные расчеты необходимо вести особенно тщательно. Фактически безналичные платежи проверяются трижды: сначала – продавцами, затем – владельцем магазина, потом – бухгалтером. На это, конечно, уходит определенное время, в большом успешном салоне – около дня в неделю, но без этого не обойтись.

Людмила Кольман: Есть вещи, которые нерационально, на мой взгляд, проверять. Я выборочно проверяю отдельные отчеты. Затем я выдергиваю несколько отчетов за месяц, проверяю по ценам. Многие сотрудники считают, что они цены знают, вот ошибки порой и вылезают. Я вычитаю деньги из зарплаты. Сумма не важна, это может быть сто рублей или триста, важен сам принцип. Вот буквально месяц назад в безнале не записали три доставки на тысячу четыреста рублей, поленились считать. Вычла. Я, правда, премию потом выписала побольше, чтобы девочки не ощутили. В общем, хитрю сама для себя, чтобы показать: они могли бы получить больше, если бы не допустили такой халатности. Нужно, чтобы сотрудники пострадали минимально, но обратили на свои ошибки внимание.

Учет товара очень важен. Есть крупные цифры, работу с которыми я всегда контролирую: кто сколько купил, кто сколько продал. Поначалу не стоит огорчаться, можно взять более длительный период для рассмотрения. А когда работа наладится – проверять безнал ежемесячно и еженедельно.

Перед открытием салона в помещении необходимо сделать ремонт. Сейчас выходит много журналов об интерьере, в которых можно почерпнуть массу идей о том, как сделать ремонт минимальными средствами, даже если помещение находится в ужасном состоянии.

Людмила Кольман: Анетта Кампинг, очень известная флористка, купила обыкновенный ангар. Она и живет в нем, и мастерскую организовала там же. Дом двухэтажный, она выкрасила его в алый цвет, посадила бамбук, за ангаром разбила шикарный зеленый сад, и когда к нему подъезжаешь – вид просто сказочный. Я считаю, что малыми средствами можно сделать очень качественный ремонт и не бояться этого.

При заключении договора аренды важно постараться договориться так, чтобы ремонт вошел в счет арендной платы. Некоторые арендодатели идут навстречу, тем более в нынешних условиях. Как правило, первоначальные затраты на аренду могут быть в три раза больше, чем последующие ежемесячные платежи, потому что в них включается залог в объеме месячной платы и вознаграждение риелторам. В начале бизнеса эти траты могут быть очень ощутимыми.