Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии

Вот вам пример: эскимосы ели преимущественно сырые животные продукты, однако, пока белые люди не познакомили их с котлами для готовки пищи и не приобщили к хлебу и сахару-рафинаду, дегенеративными заболеваниями не страдали. Судя по рассказам известных путешественников и следопытов, эскимосы считались самым счастливым народом на земле. Первый случай кариеса среди них был зафиксирован через 50 лет после того, как у них появились котел, хлеб и рафинад.

Другой пример: племена, которые потребляли преимущественно растительную пищу с высоким содержанием клетчатки, семена, орехи и фрукты, до знакомства с современными продуктами также были здоровы.

В наши дни натуральные продукты уходят в прошлое. Даже в брендах здорового питания иногда встречаются ароматизаторы, соя, подсластители и растительный белок. Из-за потребления суррогатной еды, сдобренной глютаминатом, наши рецепторы утратили восприимчивость и теперь требуют более выраженного вкуса. Натуральная, простая пища может показаться нам слишком пресной и безвкусной. Хорошо, что вкусовые рецепторы очень быстро обновляются. Через четыре-пять дней приема простой пищи фрукты становятся божественно сладкими, а приготовленные на пару овощи порадуют отменным вкусом, и наш организм вновь обретет способность разделять пищу на полезную и вредную для себя. Мы просто забыли о врожденной способности определять, полезна для нас та или иная еда либо вредна, и надеемся, что кто-то сделает это за нас. Чтобы вспомнить о ней, потребуются время и умение прислушиваться к своему организму, но это вполне возможно!

Глава 8

Вредные пищевые привычки

Что еще, кроме вреда, могут принести нездоровые привычки?

Всему всегда есть простое логическое объяснение. Проанализировав свою жизнь, мы увидели бы, что постоянно совершаем множество саморазрушающих поступков.

Мы употребляем трудноперевариваемые, почти несъедобные продукты, о которых наши предки даже не помышляли; дышим загрязненным воздухом; мало двигаемся; пьем странного цвета напитки и алкоголь; живем в постоянном стрессе; недосыпаем; злимся; принимаем лекарства и курим. А потом удивляемся, что болеем, устаем, да еще мучаемся запорами.

К счастью, имеет место и обратное: когда мы занимаемся самооздоровлением, наш организм исцеляется.

Общественные представления, семейные традиции, образ жизни наших родителей и наш собственный жизненный опыт позволяют нам сформировать пищевые привычки, которые или мешают пищеварению, или поддерживают его.

Многие пищевые привычки были приобретены нами неосознанно, и изменить их не всегда легко, даже если мы знаем, что перемена пойдет нам на пользу. Нередко мы имеем не одну, а несколько вредных привычек, что не может не сказываться на состоянии нашего желудочно-кишечного тракта. Чем крепче система пищеварения, тем больше она выдерживает. Однако со временем злоупотребления могут привести к довольно серьезным проблемам со здоровьем.

Например, переедать вредно, но если дать себе отдых до следующего приема пищи, то наш организм может справиться с последствиями чревоугодия. Плохо пережевывать пищу также нежелательно, но наша система пищеварения справится и с этим.

Однако частое переедание и плохо пережеванная пища тяжким грузом ложатся на нашу пищеварительную систему. Желудок переполняется большими кусками, чтобы переварить их, потребуется немало времени и энергии, и, как следствие, появляется ощущение тяжести, усталости, разбитости. Далее. Представьте поздний обильный ужин, состоящий из трудноперевариваемых ингредиентов, которые к тому же не сочетаются между собой. Еда запивается большим количеством холодного газированного напитка, а потом следует десерт, который вы съедаете, уставившись в телевизор, поскольку расстроенны и злитесь, что работа идет наперекосяк. Вот вам и условия для несварения, изжоги, неприятного чувства тяжести в желудке и разбитости с утра.

Вредные привычки мешают пищеварению, даже если вы едите только натуральную, здоровую пищу. Они могут быть причиной несварения наряду с самой пищей. Именно поэтому мы поговорим о некоторых привычках, которые негативно влияют на процесс пищеварения, а в конце главы вы дадите оценку своим пищевым привычкам.

Манера приема пищи так же важна, как и сама пища. В частности, оттого, насколько хорошо будет переварена пища, зависит наше эмоциональное и физическое состояние. Если во время еды мы на чем-то сосредоточены – например, думаем о работе, – энергия тратится не только на переваривание пищи, но и на усиленный мыслительный процесс. Если во время еды нас переполняют эмоции, в действие вступает симпатическая нервная система: кровь приливает к скелетным мышцам, а не к желудку. Желудочный сок перестает выделяться, перистальтика прекращается. Но если мы расслабленны, то активизируется парасимпатическая нервная система, и пищеварение протекает нормально.