Сделай сам, 1993 № 4 (4)

Промышленностью выпускается 2 вида люминесцентных ртутных ламп. Во-первых, люминесцентные лампы низкого давления, которые изготовляются в виде прямых, кольцевых и изогнутых трубок. Они бывают нескольких цветов светоизлучений: «ЛБ» — лампы белого света, «ЛД» — лампы дневного света, «ЛДЦ» — лампы дневного света с улучшенной цветовой передачей («температурой»), «ЛХБ» — лампы холодно-белого света, «ЛТБ» — лампы тепло-белого света. Во-вторых, люминесцентные дуговые лампы «ДРЛ

», которые изготовляются в виде простых колб (как и у ламп накаливания, только несколько удлиненной формы) и отличаются от ламп накаливания наличием дросселя (для регулирования напряжения) и более сложным строением (внутри колбы).

В схему подключения лампы «ДРЛ» входит (обязательно) дроссель для регулирования напряжения и электродуги в лампе. Лампы «ДРЛ» не применяются дома. Чаще всего — в теплице или парнике, так как обладают высоким световым потоком. В схему подключения люминесцентных ламп низкого давления входят специальный стартер (служит для зажигания лампы) и дроссель (пускорегулирующий аппарат) и конденсатор для компенсации реактивной мощности индукции дросселя (последний можно не применять, но тогда сильно будет загружаться сеть).

Все люминесцентные лампы без дросселя включать ОПАСНО!

Хочу добавить, что в качестве заменителя солнца применяют лампы типа «ЛДЦ» или «ЛД», так как их «цветовая температура» приближается к «температуре» солнца наиболее близко.

Люминесцентные лампы имеют малую яркость и большую светоотдачу. Срок службы таких ламп от 5 до 14 тыс. ч.

Ни в коем случае не разбивайте люминесцентные лампы и не допускайте их разрушения дома, так как внутри этих ламп находится ртуть, и может произойти отравление организма человека. Схема подключения люминесцентных ламп обычно приводится на корпусе дросселя.

ПОПРОБУЙТЕ — ВКУСНО!

Помидоры на зиму

3. Плотникова

Не радует нынче разнообразием овощей зимнее меню горожанина. Конечно, можно еще, отстояв приличную очередь, приобрести в магазине капусту, свеклу, морковь, да и в подсобном помещении наверняка у каждого хранится мешок-другой картошки. Но зимой больше всего хочется чего-нибудь только летнего, например, огурцов, баклажанов, томатов. К сожалению, в свежем виде они не хранятся. Зато в соленом или консервированном виде всю зиму и весну будут напоминать о лете и весьма разнообразить ваш стол. В этом материале мы расскажем о заготовке помидоров и изготовлении из них паст, соусов, соков и других продуктов.

Хотим обратить ваше внимание на то, что благодаря консервированию удается более или менее сохранить пищевую ценность продуктов, но улучшить их качество, если оно было изначально невысокое, нельзя!

Поэтому консервируйте только свежие, доброкачественные и высокосортные плоды.

ТОМАТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

(сначала общие рекомендации по консервированию)

1-й способ. Цельноконсервированные помидоры приготовляют с кожицей и без кожицы. Нужно отбирать плоды средней величины, зрелые, с плотной мякотью. После промывки их укладывают в банки и заливают 2…3 %-ным раствором соли. Уложенные в банки плоды укупоривают и стерилизуют: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 20 мин и 3-литровые — 30 мин.

2-й способ.

Здоровые спелые помидоры (некрупные) хорошо промываем в теплой воде. Удаляем плодоножки, вытираем плоды мягкой тканью, накалываем иглой и складываем в стеклянные банки. Заливаем холодной кипяченой водой. Закрываем банки и варим в водяной бане на умеренном огне около 45 мин при температуре 80 °C (то есть не доводя воду до кипения).

3-й способ. Для приготовления цельноконсервированных помидоров с кожицей берут мелкие круглые не переспелые плоды диаметром не более 4…5 см или сливовидной формы диаметром 3…4 см. Отсортированные, очищенные от плодоножек и промытые плоды укладывают в банки, заливают горячим солевым раствором (40г соли на 1 л воды). Банки закрывают крышками и стерилизуют. Температура воды в кастрюле с банками перед стерилизацией 50…60 °C, для стерилизации воду постепенно доводят до кипения.

* * *

Томаты целые, с кожицей. Для консервирования используют мелкоплодные красные томаты сливовидной или круглой формы, имеющие ровную окраску поверхности и мясистую плотную мякоть. Плоды сортируют по размерам и степени зрелости, отбраковывают при этом плоды с трещинами, солнечными ожогами, недозрелые и испорченные.

Отобранные томаты очищают от плодоножек, моют в проточной воде, укладывают в подготовленные банки, заливают горячим рассолом (50…60 г соли на 1 л воды).

Наполненные закрытые банки консервируют в кипящей воде (при 100 °C).

Расход продуктов при расфасовке в банки емкостью 0,5 л. томаты — 300 г, рассол — 200 г.