Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

32. S. S. Iyengar and M. R. Lepper, “When Choice Is Demotivating: Can One Desire Too Much of a Good Thing?”, Journal of Personality and Social Psychology 79y no. 6 (December 2000): 995-1006.

33. Kathleen D. Vohs et al., “Making Choices Impairs Subsequent Self-Control: A Limited-Resource Account of Decision Making, Self-Regulation, and Active Initiative”, Journal of Personality and Social Psychology 94, no. 5 (May 2008): 883-98, doi: 10.1037/0022-3514.94.5.883.

34. Michael Lewis, “Obama’s Way”, Vanity Fair, 2012.

35. В качестве примера см.: Roy F. Baumeister and John Tierney, “Willpower: Rediscovering the Greatest Human Strength” (New York: Penguin Books, 2012).

36. На мой взгляд, упомянутая тема не является первостепенной в перечисляемых далее работах. В описываемых в них исследованиях участников не учили саморегулированию; вместо этого их просили следить за своей осанкой или заняться физическими упражнениями на постоянной основе, а потом доказывали, что испытуемым лучше удавался контроль в какой-нибудь совершенно иной сфере. Более того, методология этих работ довольно запутанная, нужно потратить не один час, чтобы разобраться в ней. М. Muraven, R. F. Baumeister, and D. М. Tice, “Longitudinal Improvement of Self-

Regulation Through Practice: Building Self-Control Strength Through Repeated Exercise”, Journal of Social Psychology 139, no. 4 (August 1999): 446-57, doi: 10.1080/00224549909598404; Megan Oaten and Ken Cheng, “Improved Self-Control: The Benefits of a Regular Program of Academic Study”, Basic and Applied Social Psychology 28, no. 1 (April 2006): 1-16, doi:10.1207/sl5324834basp2801_l; Megan Oaten and Ken Cheng, “Longitudinal Gains in Self-Regulation from Regular Physical Exercise”, British Journal of Health Psychology

11, Pt. 4 (November 2006): 717-33, doi: 10.1348/135910706X96481.

37. Эту поговорку я узнала от Денизы де Риддер, исследовательницы самоконтроля из Нидерландов. Поговорка встречается и в гаэльском языке[26].

38. Для ознакомления с примерами см.: Wilhelm Hofmann et al., “Everyday Temptations: An Experience Sampling Study of Desire, Conflict, and Self-Control”, Journal of Personality and Social Psychology 102, no. 6 (June 2012): 1318-35, doi:10.1037/a0026545.

ГЛАВА 4. ДИЕТЫ ВРЕДНЫ

1. Информация об этом исследовании взята из книги: Keys et al., “The Biology of Human Starvation”, vols. 1 and 2.

2. Там же, с. 810. Кис отсылает нас к работе: A. W. Greely, “Three Years of Arctic Service: An Account of the Lady Franklin Bay Expedition of 1881-1884 and the Attainment of the Farthest North” (New York: Scribner, 1886).

3. Keys et al., “The Biology of Human Starvation”, vols. 1 and 2, p. 811. Здесь Кис также делает отсылку к Грили.

4. Там же.

5. Человека, съевшего свои ботинки, звали Джон Франклин, и впоследствии он за это поплатился. Anthony Brandt, “The Man Who Ate His Boots: The Tragic History of the Search for the Northwest Passage” (New York: Knopf, 2010).

6. Keys et al., “The Biology of Human Starvation”, vols. 1 and 2, p. 776. Цитата взята из работы Киса, в свою очередь ссылающегося на чешскую работу, доступа к которой у меня нет (как и навыков чтения на чешском). J. Stavel, “Hlad: Prispevek К Analyse Pudu” (Bratislava: Philosophy Faculty, Comenius University, 1936).

7. По этой причине некоторые считают некорректным говорить о том, что участники эксперимента просто соблюдали диету, — скорее, они были помещены в условия близкие к тем, в которых находятся больные пищевыми расстройствами, в частности анорексией.

8. Stephen Smith, “Battles of Belief in World War II”, American Radioworks, 2013,transcript.html.

9. Исключение составляют результаты тестов, которые испытуемые активно выполняли до эксперимента. Участники хорошо справлялись с ними даже в период голодания, иными словами: последствия истощения могут быть незаметны на примере привычных действий.

10. Michael W. Green and Nicola A. Elliman, “Are Dieting-Related Cognitive Impairments a Function of Iron Status?”, British Journal of Nutrition 109, no. 1 (January 14, 2013): 184-92, doi:10.1017/S0007114512000864.