Шаг во взрослость

На проводе повисло молчание. Девушка уже было пожалела, что с таким напором высказала свое желание. Может, надо было как-то иначе сформулировать свою мысль?

– Ммм… Да, хорошо. Мы на самом деле действительно нуждаемся в официантах. Было бы замечательно, если бы вы выслали мне свое резюме на WhatsApp по этому номеру, и мы согласуем с вами дату и время собеседования. Такой вариант развития событий вам подойдет?

– Да, конечно.

– Тогда жду, Ева. Спасибо за звонок!

Не дождавшись ответа, Анастасия положила трубку. Ева не могла поверить, что все прошло так быстро и без особых проблем. Резюме у нее было готово еще с первого курса, она регулярно его пополняла новым опытом и достижениями, как завещали еще учителя в школе, поэтому спустя две минуты оно уже лежало в личных сообщениях у Анастасии. Спустя еще час Ева дождалась ответа:

«Вам будет удобно сегодня подъехать на собеседование?»

Сегодня? Так скоро? В принципе, занять себя особо нечем, поэтому Ева решила ехать. И закрыть вопрос с работой здесь и сейчас.

«Да, вполне. Куда подъезжать?»

«Замечательно. Жду вас на Сибирской, 8 в 20:00. До встречи».

Остался час до собеседования, поэтому Ева подскочила, схватила сумочку и подлетела к зеркалу, чтобы привести себя в порядок. Она пригладила волосы, подтерла размазанную тушь и выбежала из дома. Сегодняшний день – это эмоциональные американские горки, подумала девушка. А внутри была абсолютно уверена, что ее возьмут сегодня на работу.

Спустя некоторое время в автобусе, Ева зашла в старое помещение ресторана, где когда-то в детстве с мамой несколько раз праздновала свой день рождения. С того времени мало что изменилось в интерьере этого места: те же зелено-белые скатерти на столах, красные диванчики, минимум света и грязные окна. Интересно, мыл ли их кто-то за все время существования ресторана? Ева доверяла этой сети лишь потому, что знала: здесь вкусно готовят и хорошо обслуживают.

Девушку встретила менеджер Влада, которая сразу предложила подождать Анастасию за свободным столиком и пока что изучить меню. Ева пояснила, что она пришла на собеседование, но Влада уже была уведомлена. Девушка принялась рассматривать меню, которое точно претерпело изменение со времен ее детства: из знакомых блюд остались только картофельные солнышки с наггетсами и молочный коктейль. Все остальное было страшным сном. Вот, о чем Ева не подумала: ей придется учить состав каждого блюда, а дело это не из приятных.

– Добрый вечер. Ева, правильно? – Неожиданный вопрос заставил Еву оторваться от изучения меню. Девушка подняла взгляд и увидела перед собой миниатюрную женщину с короткой стрижкой в твидовом пиджаке. Выглядела она презентабельно, под стать серьезности этого места.

– Да, здравствуйте. Все верно, – ответила Ева и поспешила встать, чтобы поприветствовать Анастасию. Та протянула ей руку, чтобы проявить уважение. Совершенно не русский жест, подумала Ева. Обычного приветствия было бы достаточно.

– Я смотрю, вы уже изучаете меню. Очень серьезный настрой! – Анастасия явно была довольна новым кандидатом на роль официантки. Еве ее настрой понравился, поэтому она расправила плечи и готова была выйти сегодня с приглашением на работу.

– Да, уже изучаю. В детстве мы с мамой были частыми гостями здесь, но с того времени меню сильно изменилось, как мне кажется, – произнесла Ева.

– Вы правы, у нас каждый год обновляются позиции. Стараемся не радовать наших гостей новинками. Давайте немного расскажу про ресторан и специфику работы, а потом поговорим о вас, хорошо?

Ева кивнула и принялась слушать Анастасию, разглядывая то женщину напротив, то пробегающих мимо официантов, то гостей, сидевших за соседними столиками.

– Мы достаточно старая сеть ресторанов, нам уже пятнадцать лет. Конкретно по этому адресу находится две кухни: итальянская и японская, поэтому меню два. Собственно, придется учить в два раза больше позиций. Сначала у вас будет стажировка, ее срок зависит от вас. Чем быстрее выучите меню, тем скорее перейдете в штат. В среднем это пять-десять дней. Смена длится тринадцать часов – с одиннадцати утра до двенадцати ночи, но приходить в ресторан нужно к десяти, чтобы подготовить зал. График два через два. Работа официанта заключается в обслуживании гостей, соблюдении чистоты в зале. В общем и целом, вы должны не только механически принимать заказы и выносить блюда, но и консультировать гостей по меню, увеличивать сумму чека, предлагать то, что по душе нашим клиентам. Это полная забота об их комфорте. Люди приходят сюда, чтобы вкусно поесть и приятно провести время, поэтому ваша задача создавать атмосферу, но при этом быть тенью. По зарплате в первый месяц работы обычно у официантов выходит в районе тридцати-тридцати пяти тысяч, дальше – больше. Самые мастистые наши кадры получают около семидесяти без чаевых. Полная смена стоит восемьсот рублей, а половинчатая – четыреста, плюс у нас есть премии и переменная часть, которая зависит лишь от того, как вы будете работать, – на этом Анастасия улыбнулась и закончила свой рассказ.