Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов

Смешайте все ингредиенты, замесите тесто. Уберите его на 20 минут в холодильник. Затем скатайте колбаску, нарежьте наискосок и варите в подсоленной воде примерно 2 минуты. Готовые вареники всплывут.

При недостатке эстрагенов полезно: фрукты и ягоды (вишни, яблоки или сливы), овощи (помидоры, сельдерей, лук, цветная капуста и морковь), оливковое масло, семечки.

Салат из овощей в корейском стиле

Ингредиенты

• Цукини – 2 штуки среднего размера

• Соль – 5 г

• Лук – 2 штуки

• Морковь – 2 штуки

• Шампиньоны – 100 г

• Красный болгарский перец – 1 штука

• Желтый болгарский перец – 1 штука

• Острая паприка – 4 г

• Чеснок – 2 зубчика

• Кориандр – 5 г

• Сахар – 7 г

• Кунжут – 10 г

• Соевый соус – 10 мл

Нарежьте цукини соломкой и смешайте с солью. Маринуйте 20 минут. Остальные ингредиенты нарежьте (лук – кольцами, морковь и перец – соломкой, грибы, зелень, чеснок – произвольно), смешайте с приправами. Оставить на 3 часа. Затем добавьте кабачки, перемешайте. Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

Тарт татен

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 250 г

• Сливочное масло – 300 г

• Соль – 1 щепотка

• Желток 1 яйца

• Вода – 20 мл

• Сладкие яблоки – 20 штук среднего размера

• Сахар – 165 г

Просейте муку на стол, добавьте 125 г сливочного масла, соль и смешайте руками до крошки. Придайте массе форму вулкана, в углубление положите желток и замесите тесто, добавляя воду. Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте на половинки и вырежьте сердцевины. В глубокой сковороде (сковорода должна подходить для духовки) или специальной форме для выпечки подтопите сливочное масло, затем засыпьте сахар и томите на плите до красивой коричневой карамели. Снимите с огня. Уложите половинки яблок плотно друг к другу прямо в карамель. Верните сковородку на конфорку и оставьте на 5-10 минут на большом огне.

Раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности до толщины 3–4 мм. Вырежьте круг диаметром на 2 см больше, чем у сковороды. Накройте яблоки тестом, заправляя его края внутрь формы. В центре пирога сделайте небольшую дырочку, чтобы дать выход пару. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности теста. Извлеките тарт из духовки, накройте большим блюдом и быстро переверните.

Эндорфины, серотонин, дофамин

При избытке эндорфинов, серотонина или дофамина полезны овощи и зерновые.

Кабачки «Азия»

Ингредиенты

• Цукини – 500 г

• Соевый соус – 6 столовых ложек

• Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка

• Молотый имбирь – 1 чайная ложка

• Сахар – 1 чайная ложка

• Уксус – 1 столовая ложка

• Растительное масло

Цукини нарежьте полукругами толщиной примерно 0,5 см. На сковороду налейте растительное масло и выложите цукини. Обжарьте до готовности – до красивого золотистого цвета.

Для кисло-сладкого соуса в отдельной миске смешайте соевый соус с сахаром, молотым имбирем, уксусом и крахмалом. Перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте соус на сковороду с обжаренными кабачками. Перемешайте и тушите на среднем огне 1–2 минуты, чтобы соус загустел.

Готовые кабачки переложите на тарелку и подавайте к столу.

При недостатке эндорфинов, серотонина и дофамина полезны: мясо, бобовые, молочные продукты, орехи, сыр, финики, сливы, инжир, томаты, капуста, шоколад.

Капуста, фаршированная мясом

Ингредиенты

• Белокочанная капуста – 1 кочан

• Мясо (любое) – 500 г

• Белый хлеб – 125 г

• Молоко – ¾ стакана

• Сметана – 200 г

• Растительное масло – 3 столовые ложки

Возьмите небольшой цельный кочан капусты, очистите его от верхних листьев, вырежьте кочерыжку. Оставшийся кочан положите в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится настолько, что листья не будут ломаться, выньте ее из воды и положите на сито, чтобы вода стекла.

Мясо обмойте, пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом и вторично пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте масло, соль и все хорошо вымешайте. Когда капуста остынет, разделите листья, слегка посолите и переложите их фаршем, потом снова сложите вместе, придав форму кочана. Положите на сковороду, полейте маслом, добавьте бульон или воду и поставьте на час в духовой шкаф. За 15–20 минут до окончания запекания полейте капусту сметаной.

Готовый кочан переложите на блюдо, разрежьте на куски и полейте процеженным соусом, в котором тушилась капуста.

Фаршированные томаты

Ингредиенты

• Томаты – 6–8 штук среднего размера

• Соевый соус – 2 столовые ложки

• Лук – 1 штука крупного размера

• Куриный фарш – 100 г

• Тертый сыр – 100 г

• Перец чили – по вкусу

Выньте сердцевину из томатов, капните в каждую соевого соуса. Нафаршируйте предварительно обжаренным с луком и перцем чили фаршем, посыпьте тертым сыром и запекайте в течение 10 минут в духовке.

Салат с сыром, инжиром и руколой

Ингредиенты

• Сыр твердый – 100 г

• Рукола – 300 г

• Инжир – 5–6 штук

• Оливковое масло – по вкусу

• Грецкие орехи – по вкусу