Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета

Итак, испугавшись неблагоприятных последствий, я ограничил количество сырых овощей в своем рационе с 1/5 до 1/7, но продолжил пить зеленый сок без мякоти. В качестве основного блюда я выбрал смесь из измельченного коричневого риса и воды. Эта кремообразная каша к тому же была невероятно полезна для моего желудочно-кишечного тракта, пострадавшего от суровой вегетарианской диеты. В качестве дополнительной меры я попробовал увеличить потребление соли.

Для меня стало обычным делом посыпать рис кунжутом с солью, а также солить фрукты, например арбузы и яблоки. Я был удивлен, когда обнаружил, что улучшил состояние желудка, всего лишь добавив соль к фруктам и овощам. Я понял, что «белое золото» действительно стало лекарством для моего пищеварительного тракта. Во время весенних жарких и влажных ночей я покрывался потом, поэтому утром, сразу после пробуждения, клал немного соли под язык, чтобы восполнить потери организма из-за обильного потоотделения. Всего лишь щепотка соли сразу после пробуждения мгновенно избавляет от неприятных ощущений в желудке, и эта привычка очень быстро прочно вошла в мою жизнь.

Я испробовал несколько разных способов пить воду. Например, я помню, как перестал употреблять жидкость сразу после еды и выдерживал 4–5 часов без единой капли воды. К вечеру я чувствовал, как сжимается мой совершенно пустой желудок. Потом я услышал, что сырая вода – хорошее лекарство, помогающее работе желудочно-кишечного тракта и способствующее активному метаболизму, и решил пить как можно больше жидкости каждый день, но быстро понял, насколько же недостоверными были все подобные сведения. Зато я узнал, какой вкусной может быть вода, когда пьешь ее на голодный желудок. Я стал изучать различные способы употребления соли, воды, а также овощей и фруктов, и наконец осознал, насколько сложно соблюдать баланс в питании.

Когда и сколько пить воды – действительно важный вопрос. Кстати, это касается и употребления соли. Не так уж много людей знают, испытывают ли они дефицит или, наоборот, страдают от избытка соли в организме. Очень мало тех, кто вообще об этом задумывается. Вред от слишком большого количества соли в организме нельзя недооценивать, но, с другой стороны, дефицит «белого золота» может привести к расстройству желудка, запорам, снижению выносливости и упадку сил. Те же, кто сознательно сокращает потребление соли, стараются восполнить ее нехватку сахаром или алкоголем, что приводит таких людей к дверям кондитерской или вино-водочного магазина. Эта проблема подробно описана в книге «Ужасный вред белого сахара» («Сиродзато: но гай ва осорасии»), и я рекомендую ее к прочтению.

Сейчас в Америке активно ведутся просветительские кампании, которые рассказывают о печальных последствиях (таких как атеросклероз и гипертония) неконтролируемого потребления соли и рекомендуют ограничить ее количество до 5 г в день. К сожалению, есть данные, свидетельствующие о том, что американцы стали есть меньше соленого, но при этом начали налегать на сладкое и спиртное. Я подозреваю, что эти факты тесно связаны. Подобная замена соли на сахар и алкоголь может привести к серьезным заболеваниям, и эту проблему игнорировать нельзя. Современные ученые и медики стремятся найти правильные методики употребления различных продуктов, чтобы уметь индивидуально подбирать диету в соответствии с конституцией каждого человека.

Когда я применил вышеописанные знания о питании к лечению своих пациентов, то увидел самые разные результаты, что заставило меня еще больше погрузиться в изучение вопроса. Например, если посоветовать человеку, страдающему от несварения желудка, пить меньше воды и добавлять в пищу больше соли, то через короткое время у него разовьется сильный, но здоровый аппетит, которого больной не испытывал уже долгое время. Кроме того, обычно у таких пациентов улучшаются самочувствие и настроение.