Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и ложкой выложить белковую массу. Также можно использовать кондитерский шприц для формовки изделия. Выпекать меренги при температуре 100 °C 1–2 часа (в зависимости от размера изделия). Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении белковая масса теряет свои качества.

Пирожное «Картошка»

Необходимые продукты:

Печенье типа «Земляничное» – 800 г

Сгущенка – 1 банка

Масло сливочное – 180 г

Какао – 7 ст. ложек

Коньяк – 1 ч. ложка

Для украшения:

Сахар – 1 ч. ложка

Сливочное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Пропустить печенье через мясорубку. Масло покрошить на мелкие кубики. Сгущенку перемешать с маслом. Добавить какао и коньяк. Засыпать измельченное печенье и тщательно перемешать. Сформовать небольшие овальные пирожные. Поставить в холодильник на час. В это время перетереть сливочное масло с сахаром. С помощью кондитерского мешка или шприца украсить охлажденные изделия. Оставить на холоде еще на несколько часов.

Пирожные «Персики»

Необходимые продукты:

Для теста:

Масло сливочное – 200 г

Яйцо куриное (желток) – 3 шт.

Сахар – 1 стакан

Сметана – 200 г

Ваниль – по вкусу

Сода – ½ ч. ложки

Мука – 4 стакана

Для начинки и украшения:

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сахар – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Орехи грецкие – 10 шт.

Мед – 5 ст. ложек

Способ приготовления:

Масло слегка подогреть до размягчения. Муку смешать с содой, ванилью и сахаром. Сметану соединить с подогретым маслом, затем добавить муку и желтки. Тщательно перемешать до образования крутого теста. Если нет формочек для выпекания пирожных, можно сформовать половинки «персиков» вручную. В серединке сделать углубление. Выпекать при температуре 200 °C приблизительно 20 мин (в зависимости от размера пирожных) на смазанном маслом и застеленном пергаментом противне.

Аккуратно снять с противня и остудить половинки. Расколоть грецкие орехи, разделить каждый пополам. Взбить сливочное масло для крема, добавив 100 г сахара. Из свеклы и моркови отжать сок. Обмакнуть половину заготовок в морковный сок, вторую – в свекольный. Обвалять в оставшемся сахаре. Начинить половинки кремом, в серединку вложить орех, скрепить половинки с помощью меда и оставить в холодильнике на несколько часов.

Кабачковые оладьи

Необходимые продукты:

Кабачки среднего размера – 2–3 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука – ¾ стакана

Зелень, соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Сметана – 4 ст. ложки

Способ приготовления: