Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!

 В Индии считают, что особенно питателен рис в сочетании с медом и молоком, а тщательно пережеванные и съеденные натощак 2 столовые ложки сырого риса являются очень эффективным и быстрым средством очистки организма.

• хорошо подходит для питания людям, страдающим различными аллергическими реакциями (поскольку не является аллергеном);

• при бронхитах и бронхиальной астме, других легочных заболеваниях;

• при спайках в желудке;

• при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта (благодаря витаминам B₃ и B₉);

• при диарее (обладает закрепляющим свойством);

• применяют для лечения гриппа, ангины и воспаления легких, поскольку он обладает потогонным, жаропонижающим и антиоксидантным свойствами;

• при заболеваниях почек, желчного и мочевого пузыря (нормализует водный баланс);

• при малокровии (содержит железо, кальций, витамины B₂, B₆, B₉);

• при ожирении (быстро утоляет аппетит, при этом содержит мало калорий);

• при болезнях позвоночника и суставов, связанных с отложением солей (благодаря своим очистительным свойствам, а также содержащемуся в нем кальцию и витаминам А и D);

• для поддержания хорошего состояния сердца и коронарных сосудов (кальций, селен, витамины B₁

и D);

• при гипертонии;

• в коричневом рисе содержатся нерастворимые волокна, которые, по мнению медиков, являются отличным профилактическим средством от многих онкологических заболеваний;

• оказывает успокаивающее действие на нервную систему и мозг человека (витамин B₅, кальций, железо);

• благотворно действует на кожу, зубы и волосы (содержит витамины E и D);

• поможет улучшить зрение, цвет лица (благодаря витамину А).

Как и любой продукт, рис имеет противопоказания. В первую очередь это связано с тем, что в рисовых отрубях содержится фитиновая кислота, которая снижает усвоение железа и кальция, поэтому не следует питаться лишь неочищенным рисом – все в меру.

Что касается вреда риса для организма, то в первую очередь он связан с рафинированным и шлифованным рисом. В таком рисе после очистки остается мало полезных для здоровья веществ.

 Рафинированный и шлифованный рис не рекомендуется при:

• сахарном диабете – как и манка, рис содержит слишком мало пищевых волокон, поэтому лучше употреблять гречку, овсянку и другие крупы;

• отложениях камней в почках во время обострения болезни;

• коликах;

• запорах.

Гречка

 В древности гречку называли «царицей круп» и, кроме каши, готовили из нее множество различных блюд – от супов и котлет до запеканок и пудингов. Из гречневой муки выпекают хлеб, блины, оладьи, а в Японии из нее делают макароны. В Россию гречка попала из Греции, где ее выращивали монахи в монастырях. Отсюда, согласно легенде, и берет начало ее название.

Гречка, пожалуй, самая ценная, калорийная и полезная крупа! В ней очень много клетчатки и белка, а также витаминов (аминокислоты, железо, витамины B₁

, B₂, B₆, РР, Р) и минеральных веществ (йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота в легкоусвояемой форме).

Калорийность гречневой каши достаточно высокая – 150 ккал в 100 г порции, но большое количество полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ. Поэтому гречневая каша считается диетическим продуктом.

 Гречка один из немногих продуктов питания, который еще не подвергся генной модификации, а поскольку при ее выращивании не используют химические удобрения, она является практически экологически чистым продуктом!

• Нормализует кислотно-щелочной баланс и обмен веществ (потому что содержит йод, кобальт, витамины группы В).

• При сердечно-сосудистых заболеваниях (большое количество калия и магния в гречке улучшает работу сердца).

• В умеренном количестве – при сахарном диабете (витамин РР снижает уровень сахара в крови).

• При болезнях печени (содержит большое количество лецитина – «бальзама» для печени).