Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!

Розовый перец используют как приправу к птице, добавляют в мороженое, фрукты, сладкие соусы.

 Предостережение: при болезнях сердца и сосудов розовый перец – нежелательная приправа.

Петрушка

Для нас совершенно не секрет, где можно использовать петрушку.

 Свежую зелень крошат в готовое блюдо, а корень петрушки закладывают в кастрюлю в самом начале, поскольку он сохраняет свой аромат долго.

Петрушка оздоровляет все системы организма:

• содержит инсулиноподобные вещества, улучшает солевой обмен, поэтому рекомендуется при диабете;

• полезна при сердечно-сосудистых болезнях и воспалении почек;

• обладает бактерицидным, болеутоляющим, мочегонным, желчегонным, потогонным и свойством, то есть очищает организм;

• обладает антиканцерогенными свойствами.

Розмарин

Как «морская роса» переводится название средиземноморской пряности розмарин. И ее аромат в полной мере отвечает этому поэтичному названию: горьковатый, смолистый, камфарный, сильный аромат моря, цветов и хвои.

На родине предпочитают использовать свежие листочки кустарника розмарин. Нам их, увы, не отыскать! Но и сухая приправа хорошо сохраняет аромат.

Розмарин – универсальная приправа.

 Розмарин является одной из самых сильных приправ по аромату, к тому же на вкус немного горчит. Будьте очень умеренны в употреблении!

В процессе тепловой обработки розмарин практически не теряет аромат, поэтому приправлять можно в начале приготовления блюда.

• Розмарин улучшает пищеварение, активизирует деятельность кишечника.

• Розмарин устраняет неврозы, особенно климактерический.

• Пряность полезна при низком давлении, физическом истощении, половой слабости, подверженности инфекциям.

Розмарин стимулирует мышечную активность, это хорошо. Но именно из-за этого свойства во время беременности розмарин употреблять не рекомендуется, чтобы матка не пребывала в тонусе.

Сельдерей

Самый ароматный и нежный из всех мыслимых приправ-кореньев – это «корневой» сельдерей. «Черешковые» сорта обладают нежным сочным стеблем. А листовые сорта отличаются пряным ароматом зелени.

Корневые сорта используются как приправы в супы и бульоны, в блюда при тушении. Корни добавляют в салаты. А еще корень может быть самостоятельным блюдом.

Листовые сорта используют как приправу для супов и салатов.

Черешковые сорта используют как приправу к тушеным блюдам, их натирают в салаты из свежих овощей.

Сельдерей – замечательная по ароматическим качествам приправа и очень полезная овощная культура. В нем много витаминов и незаменимых микроэлементов.

И большое количество биологически активных веществ, которые противостоят гастритам и язвенным болезням. Подавляющее большинство приправ при язвенной болезни противопоказаны, а сельдерей рекомендуется!

Тимьян или чабрец

Универсальная пряность, подходящая к огромному количеству блюд.

• Трава входит в состав микстур от кашля, считается болеутоляющим средством при радикулитах.

• При некоторых заболеваниях желудка и кишечника назначают лекарство «тимол», его готовят на основе тимьяна.

• В народной практике тимьяновый чай используют как потогонное и мочегонное средство.

 Противопоказан при язвенной болезни, сердечной недостаточности, воспалении печени и почек.

Во время беременности от тимьяна тоже лучше воздержаться.

Тмин

 На Русь тмин продвигался вместе с традиционными северными пряностями, злаками и их производными: укропом, луком-пореем и шнит-луком. овсом, рожью, ячменем и, конечно, пивом.

Существует множество видов тмина. Если в рецепте вид не уточняется, то речь идет, скорее всего, про тмин обыкновенный.

Если в рецепт входит молотый тмин, лучше измельчить его непосредственно перед использованием и вводить в блюдо конце приготовления.

• Обыкновенный тмин – отличный антидепрессант и средство при бессоннице.

• Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, успокаивает бродильные процессы, увеличивает секрецию желудочного сока.

• Обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.

• Благотворно воздействует на половую сферу у мужчин и женщин.

• Освежает дыхание, нормализует секрецию слюны.