Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!

Баранина по своим качествам тоже гораздо полезнее свинины.

• Употребление в пищу баранины стимулирует деятельность поджелудочной железы, являясь профилактикой диабета.

• Баранина имеет антисклеротические свойства, нормализует обмен холестерина в организме.

• Большое количество фтора, содержащееся в баранине, поможет уберечь зубы от кариеса.

• Наличие солей натрия, магния и калия оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

• В баранине много железа, необходимого для процесса кроветворения.

• Йод нормализует работу щитовидной железы.

 Баранину не следует употреблять:

• людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта);

• употребление баранины в пищу следует ограничить в теплое время года.

 Допустимая суточная доза баранины – 50 г.

Крольчатина

Мясо кролика по праву считается лучшим диетическим мясом. Им можно кормить даже маленьких детей. Крольчатина имеет очень низкий уровень холестерина, кроме того, это мясо не вызывает аллергии.

 Противопоказаний это мясо не имеет вообще, и есть его можно 200 г в сутки.

В печени кролика очень много белков и витаминов, поэтому она чрезвычайно полезна для восстановления иммунитета в ослабленном после болезней организме человека.

 Мясо кролика богато веществами, которые вявляются универсальными компонентами мембран клеток крови, кровеносных сосудов, нервной ткани.

Есть лишь одно «но»: старайтесь не покупать крольчатину на стихийных рынках, особенно если это маленькая тушка. Разведение кроликов является сложным процессом, животные уязвимы для инфекционных болезней, подвержены раннему падежу. А вот большая тушка взрослого животного гарантирует качество мяса.

Курятина

Куриное мясо весьма полезно, оно оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, содержит большое количество глютамина и белка, что особенно ценно для работы нервной системы человека. В этом мясе так же содержится большое количество витамина B₆, который благотворно влияет на работу сердца.

 Как и мясо кролика, куриное мясо можно есть 200 г в сутки.

Однако куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызвать аллергию. Поэтому аллергикам с куриным мясом надо быть поосторожнее.

 Если курочка была выращена в нормальных природных условиях, ела обычный корм без всяких химических добавок, щипала травку, то и мясо ее будет вкусным и полезным.

А бройлер, за свою короткую жизнь ни разу не видевший солнца, растет в очень ограниченном пространстве и в условиях постоянного стресса. Кроме того, его буквально напичкивают антибиотиками и гормонами, чтобы получить максимальный вес. Вполне естественно, что такие куры ничего, кроме вреда, нашему здоровью не дадут!

Этот прискорбный момент в полной мере распространяется и на других представителей «бройлерной армии» – уток, гусей и индеек.

 Мясо птицы показано к применению для разных возрастных групп. Но в коже цыпленка содержится много пуриновых оснований, что требует ограничения потребления этого мяса при обострениях заболеваний суставов, при мочекаменной болезни.

Индейка

Индейка – это самое полезное птичье мясо. Индюшатина, как никакой другой вид мяса, содержит большое количество витамина B₃, фосфора и селена, а также очень полезной аминокислоты – триптофана.

Мясо индейки полезно:

• при заболевании сердца и сосудов (содержит калий и селен);

• при болезнях желудка и кишечника (легко усваивается);

• хороший антиоксидант – служит профилактикой онкологических заболеваний;

• аллергикам и детям до одного года (поскольку никогда не вызывает аллергии);