Совершенное тело за 4 часа

Запретный фрукт: фруктоза

Может ли фруктовый сок помешать избавлению от жира?

Еще как. И вдобавок может причинить много вреда.

Чтобы не основываться на догадках, я оценил влияние фруктозы с помощью двух тестов: первый заключался в безфруктозной диете (ни сока, ни фруктов), а второй – в регулярном потреблении 400 г (примерно 1,5 больших стакана) апельсинового сока без мякоти, выпиваемого сразу после пробуждения и перед сном. Рацион в первом и втором случае отличался только потреблением сока.

Результаты ошеломляли.

«До» (16.10, без фруктозы) и «после» (23.10, апельсиновый сок):

Холестерин: 203 -> 243 (выше «нормального» диапазона)

Липопротеины низкой плотности: 127 -> 165 (также выше диапазона)

Вот еще два показателя, значения которых неожиданно выросли:

Альбумин: 4,3 -> 4,9 (выше диапазона)

Железо: 71 -> 191 (!) (нормальный диапазон так же далек от этого значения, как мы от стратосферы)

Альбумин связывается с тестостероном и приводит его в инертное состояние, почти как ГСПГ (обсуждается в главе «Секс-машина»), но слабее. Такие резкие скачки того и другого показателя крайне нежелательны.

Если при виде подскочившего уровня железа у вас вырвалось «офигеть!», значит, мы друг друга понимаем. Этот результат был словно гром среди ясного неба, ничего хорошего он не предвещал, особенно для мужчин. Ни для кого не секрет, что у мужчин не бывает менструаций. Значит, у них отсутствует полезный механизм вывода избыточного железа, которое может быть токсичным[35]. Резкий скачок уровня железа встревожил меня гораздо сильнее, чем изменение уровня холестерина.

Вот еще один из нескольких вариантов объяснений, встречающихся в научной литературе:

Потребление фруктозы не только вносит свой вклад в нарушения метаболизма: отмечалось его влияние на гомеостаз многочисленных микроэлементов. Доказано, что фруктоза усиливает абсорбцию железа у людей и подопытных животных. Потребление фруктозы [также] снижает активность супероксиддисмутазы, энзима меди, и уменьшает концентрацию сыворотки и меди в печени.

Какова мораль? Не пейте фруктовый сок и навсегда откажитесь от диет с высоким содержанием фруктов – никакой пользы организму они не принесут.

Полезные ресурсы

Медленноуглеводный завтрак за три минуты (www.fourhourbody.com/breakfast). С завтраками всегда полно мороки. В этом видео я показываю, как приготовить медленноуглеводный завтрак с высоким содержанием белка всего за три минуты. Этот завтрак идеально подходит для избавления от жира и для бодрого начала нового дня.

«Все еще вкусно» (Still Tasty, www.stilltasty.com). Не уверены, можно ли еще есть эти яйца или остатки тайской еды? Надоело звонить маме с вопросами? На этом сайте вы найдете сроки хранения тысяч приготовленных и сырых продуктов.