В оформлении обложки использована фотография с https://canva.com/ по лицензии CC0.

Об авторах

Клименко Андрей Алексеевич, 1977 года рождения. Родом из Украины, город Киев. Окончил институт физкультуры. Мастер спорта по вольной борьбе. Окончил курсы старославянской веры чина Знахяр. Имянаречен Светояр. Диетолог, фитнес-тренер, писатель.

Книга была написана на основе рекомендаций специалиста по здоровому питанию и коррекции веса – Ксении Анатольевны Клименко. Вы можете задать вопросы по теме питания или личного сопровождения по питанию в любом мессенджере: [phone].

Белковые рецепты

Котлеты из курицы и моркови

Общая калорийность Белка 156 г, углеводов 27,5 г. 1284 ккал.

Ингредиенты:

Куриного филе 700 г

Морковь 200 г

Луковица 100 г

Белок яйца 2 шт.

зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе покрошить небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь,

2. Мелко покрошенную луковицу, порубленную зелень.

3. Посолить, добавить 2 яйца и немного французских трав (по желанию).

4. Ложкой положить котлетки в пароварку, как оладьи. Готовить 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Куриный пирог-запеканка

Энергетическая ценность: 694,5 ккал

На 100 грамм: белка 15,5 г, жира 3,7 г, углеводов 1,6 г, 106,9 ккал

Ингредиенты:

Куриное филе 300 г

Клетчатка 50 г

Яйцо 100 г

Молоко 150 мл

Сыр до 20% 50 г

Соль, перец, приправы – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварить, остудить, мелко нарезать.

2. Взбить яйца с солью и молоком, добавить клетчатку, таким образом, получается негустое тесто.

3. В тесто добавить кусочки курицы и натёртый на тёрке сыр.

4. Хорошо размешать и переложить в форму для выпечки. Выпекать пирог в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Котлеты капустные

Пищевая ценность: белка 87,4 г, жира 25 г, углеводов 21,1 г.

Энергетическая ценность: 657,8 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 300 г

Куриный фарш 300 г

Яйцо (2 шт) 100 г

Соль, перец – по вкусу

Масло грецкого ореха (1 ст.л.) 10 мл

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.

2. Охладить и слить воду. Затем в куриный фарш добавить яйца и капусту, посолить, поперчить и перемешать.

3. Сформировать удобный для вас котлетки и жарить на сковородке без масла или тушить на небольшом количестве воды до готовности.

Приятного аппетита!

Салат «Прага»

На 100 грамм: белка 13,9 г, жира 7,1 г, углеводов 1,6 г, 128,7 ккал

Ингредиенты:

Филе курицы 350 г

Морковь 100 г

Огурец 100 г

Яйцо 150 г

Горчица 10 г

Оливковое масло 30 мл.

1. Куриное филе, огурцы и морковь нарезать соломкой. Зелень мелко порубить. Порезать варёные яйца, оставив один желток.

2. Заправка для салата: желток потереть на мелкой тёрке, перемешать с горчицей. В полученную массу добавить масло и всё тщательно перемешать.

Слоёный торт

Энергетическая ценность: 1924,4 ккал

На 100 грамм: белка 19,6 г, жира 2,7 г, углеводов 2,1 г, 110,8 ккал